肉乾博士棄學小子,拚出2 億代工帝國 ! | 連鎖超商/餐飲業者
2018年2月14日—肉乾是農曆過年一到,單月銷售業績就能暴衝至少2倍到3倍的高人氣年貨零食,根據食品業者推估,全台肉乾市場的年產值更上看20億元。
本篇來自商業周刊,林洧楨撰文。
肉乾是農曆過年一到,單月銷售業績就能暴衝至少 2 倍到 3 倍的高人氣年貨零食,根據食品業者推估,全台肉乾市場的年產值更上看 20 億元。
但是其中,只有一家業者能拿下全台傳統市場約 5 成、電商品牌約 5 成的肉乾代工訂單,在彰化的全興工業區中,打造出一座年營收超過兩億元的全台最大肉乾代工廠。
他就是 17 歲棄學創業、今年僅 46 歲的軒記集團董事長姚琦揚。
左耳失聰的姚琦揚,家境不好,必須半工半讀才能勉強完成台中高工夜間補校機工科學業,創業前僅當過一年的肉鬆店學徒,但直到創業後,他才發現肉鬆與肉乾根本是兩回事,自己是門外漢,回想創業當時,他自嘲說:「我連豬肉放著沒冰會壞掉的常識都不懂,還跑去罵豬肉商亂賣東西。」
然而醃製豬肉經烘烤製成的肉乾,雖然是商機龐大的國民美食,但卻也是個小到傳統市場的攤商,大到 2017 年營收近 34 億元的食品大廠新東陽,幾乎人人能會做的紅海市場,雖然有門檻低、容易進入的優點,但大大小小對手的競爭卻相當激烈,因此當時創業的頭 3 年都賠錢,他大嘆:「連錢長怎麼樣都沒看過!」
沒錢、沒專業的創業家 做肉乾從零學起,把自己當海綿寶寶
這樣一位沒錢、沒專業又沒資源的創業家,究竟憑什麼在肉乾市場逆轉勝?姚琦揚能一路過關斬將的關鍵是,旺盛求知欲,與其延伸出的創新力。
事實上,說台語比國語「輪轉」、有著濃濃鄉土味外表的姚琦揚,才剛在去年拿到彰師大企業高階管理(EMBA)碩士學位,今年他又繼續在原學校攻讀財經博士班,而姚琦揚從碩士到博士班的指導教授,都是彰師大會計系教授鄭國枝。
「他念書很認真,不遲到或早退,就像海綿寶寶,有不恥下問的態度,」鄭國枝說,他一直想著怎麼突破自己,「我教過很多彰化企業家,但像他這樣會『變』的人很少見,」一種肉乾到他的手上就可以變出很多把戲,這點很厲害。
但這如何幫助他克服創業困境?
...用「肉乾」佐幸福,傳遞軒記好滋味~ 作者 | 連鎖超商/餐飲業者
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