台北「八拾捌茶輪番所」老屋茶館!創辦人周潔玲親揭台灣茶 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2018年9月5日—台北西門茶館+1...八拾捌茶,一個台灣在地的茶品牌,2011年自五坪大的小店開始,2014年進駐台北市定歷史建築西本願寺輪番所,開設第二間店,負責人周潔鈴 ...
八拾捌茶,一個台灣在地的茶品牌,2011年自五坪大的小店開始,2014年進駐台北市定歷史建築西本願寺輪番所,開設第二間店,負責人周潔鈴本身就是味覺敏銳的烘茶師,七年來面對消費型態的轉變,從品牌經營,拓展到茶文化推廣,至始至終秉持烘出一杯好茶的信念。本次邀請八拾捌茶負責人周潔鈴和大家分享台灣茶的風味,以及台灣茶品牌結合茶空間的經營策略與創業歷程。
品牌七年 主打窨製花茶
要在茶市場競爭環伺的環境中屹立七年,不是件容易的事。將品牌名稱取做「八拾捌茶」,足以說明周潔鈴給予這個茶品牌的定位:要烘出一杯給爸爸喝的好茶。從「八八茶(爸爸茶)」延伸至長久經營的「八拾捌」,意涵其實深遠:把八看作「人」,製茶賣茶的人要攜手「合」作、不分「別」心。簡單來說,人是成就品牌的關鍵,愛茶的人要懂茶,了解茶文化的精髓,才能著力於茶品牌的行銷。
周潔鈴表示一開始只有一百五十萬的資本額,扣除所有空間裝潢、設備器材和相關雜支,資金幾乎所剩無幾,在減省支出開銷的前提下,起步艱辛,要找到懂品牌精神的設計師,做出符合品牌形象的識別Logo和包裝,是創業初期的一大難題。
商品是品牌營運的重要核心,既然賣茶,茶就要好喝。周潔鈴遍尋台灣各地茶園,選用高品質毛茶,悉心慢火烘焙,去除茶中雜味、轉化為溫潤甘甜。「茶要好,才可以把花的甜味、蜜味帶出來。」周潔鈴在因緣際會之下研發的窨製花茶,是八拾捌茶的一大特色:在烘茶過程中加入新鮮的花,一層茶葉、一層花,慢慢堆疊,讓茶葉吸收飽足的花香,再把花一一取出。
一同摘下,在當地製作窨製花茶,再整批送回店內。天然窨製的花茶,用熱水沖泡喝到茶香的濃郁,冷的時候喝,喉韻更具花香清甜,依序推出的玉蘭、茉莉、梔子、野薑花茶,深受眾人喜愛。
營造理想的品茗空間 來客數提升
沒有行銷預算,八拾捌茶開業...
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