【蘋滋味】「小李子」夫妻19年熬煮一碗蘭州拉麵 | 連鎖超商/餐飲業者
2019年11月10日—曾多次獲得台北市牛肉麵節認證的小李子蘭州牛肉拉麵,既不是紅燒牛肉麵,...有白蘿蔔塊,三黃就是麵條黃,四紅就是辣油紅」,正宗蘭州拉麵湯頭上面 ...
最能代表台北的特色美食,非牛肉麵莫屬,但掛上蘭州拉麵招牌的卻寥寥可數。60歲的「小李子」李秀國,23年前生意失敗負債8百萬元,到中國返鄉探親時,因緣巧合遇到結髮一世的妻子,兩人一起帶回蘭州拉麵的精髓,在台灣展開新一段的人生篇章,從此一心入魂只做好這一碗牛肉麵,為的就是端上桌讓客人吃完能油然而生滿滿幸福感。 「決定開店時,我問好朋友要取什麼店名,有人說李老頭李師父,我靈機一動心想最簡單,就小李子就好了嘛」,李秀國豪氣自信的說,因為古時候皇上要吃一碗麵,就喊一聲小李子,喳一聲這一碗麵就奉上了,「客人就好像是皇上皇后皇太后,只要上門我就能呈現可口美味的一碗麵」。 曾多次獲得台北市牛肉麵節認證的小李子蘭州牛肉拉麵,既不是紅燒牛肉麵,也不是清燉牛肉麵,可以說是極具特色的功夫麵,龍骨熬煮下的湯頭中藥味偏重,肉麵之間點綴的白蘿蔔,甜度烘托出湯頭既鮮甜又濃郁。 一碗130元的牛肉拉麵,用腱子心部位切成大塊狀,還有不計成本的牛小排麵,澳洲牛小排肉一夾起來馬上骨肉分離,juicy爆漿的美妙滋味更是讓饕客回味再三,加上彈牙的手工拉麵條,讓美食家費奇也折服。從事壽險業務的熟客黃耀宗,十七年前帶老婆上門吃完湧現滿滿幸福感上癮後,一路跟隨到現在。 小李子人生低潮遇上蘭州拉麵 「小李子」李秀國是台灣出生的台灣囝仔,爸爸當初來台退伍後開江浙菜餐廳,李秀國從小半工半讀跟著做,但有天爸爸突然得了氣喘,去診所打個針前後沒幾分鐘就過世了。33歲的李秀國後來跟朋友開餐廳,不到半年虧錢收店,他回憶「那時候負債大概八百萬,一貧如洗只好去開計程車」。 人生低潮時,李秀國想起父親在故鄉浙江舟山有個弟弟,臨終前要他返鄉找人,於是在兩岸開放探親的第二年(民國77年),李秀國找到了叔公,之後經由介紹認識了在中國電信上班的朱海燕,比李秀國小10歲的朱海燕說「第一次見面沒什麼感覺」,但李秀國開玩笑回嘴「說沒有什...
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