迎戰勞力減少時代,全家打造科技概念2 號店 | 連鎖超商/餐飲業者
2019年10月15日—台灣全家董事長葉榮廷相當看重科技對便利商店帶來的影響,葉榮廷舉例...販賣機,滿足消費者不同時段購物需求,並測試24小時夜間營運新模式。...全家科技概念2號店位於台北市松山區的京盛店,預計將在10月22日開幕。
在第一家科技概念店開幕一年半之後,全家在 10 月 15 日宣佈將推出科技概念 2 號店,導入 11 項科技設備,降低店員的工作量也提升消費者的體驗。
台灣全家董事長葉榮廷相當看重科技對便利商店帶來的影響,葉榮廷舉例對便利商店產業而言,天氣的影響力遠高於景氣的影響力,體感溫度和有沒有下雨會大幅影響業績。如果科技能掌控特定地點在特定時段的天氣,就能對營運大有幫助。葉榮廷分析全家目前導入科技的方向分成三個,對內讓營運更有效率,對外改善消費體驗,兩者之間則打造智慧供應。
葉榮廷指出台灣缺工的趨勢相當明顯,勞動人口數量會持續下降,如果便利商店到 40 年後還是勞力密集產業,就會受到巨大的衝擊。此外,隨著科技進步帶來消費行為的轉變,數位化的生活方式越來越普及,消費者的習慣也從購買商品,到購買服務再到購買體驗。因此全家在科技概念 2 號店提出「人機協同」的概念,利用科技減低店員的勞務,以及提升顧客的消費體驗。
一般的櫃台要執行結帳、泡咖啡、取貨和回答顧客疑問等多樣化的勞務,因此全家在科技概念 2 號店採用「櫃台勞務裂解」的策略,將櫃台的工作內容分散到不同的位置,減輕店員的勞動量,也減少顧客的排隊時間,提升消費體驗。例如引進智能咖啡機,消費者只要事先使用商品預售線上購買咖啡,再至智能咖啡機刷取條碼,無須店員就能自行取用咖啡。自助結帳專區也能讓消費者以 My FamiPay 等數種非現金支付結帳,節省排隊時間。
科技概念 2 號店也引進新一代智能販賣機,滿足消費者不同時段購物需求,並測試 24 小時夜間營運新模式。螢幕型智販機提供常溫商品和冷藏飲料,鮮食便當機則隨時供應鮮食,年底還會導入可微波鮮食便當的版本,雙溫層智販機可陳列 4 度和 18 度雙溫層,提供多樣化的餐點組合。其中螢幕型智販機和雙溫層智販機都是採非現金支付,並串連店舖 POS...
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