台南鱔魚意麵 | 連鎖超商/餐飲業者
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說到台南鱔魚麵或炒鱔魚 一定不能不提這一家阿江炒鱔魚! 雖然他的的名氣已經大到人盡皆知 更是許多外地觀光客來台南會朝聖的名店, 但我想有更多的人是像太陽花學運的林飛凡 口中心心念念想吃的台南味道吧。
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阿江炒鱔魚,位在民族路三段上 現在對面也是波妮很愛的國華街肉燥飯 但是每次過年過節,阿江的排隊人潮 就會綿延到一兩百公尺的西門圓環上面
店面小小舊舊老老 幾張有年紀的木桌、配上綠色塑膠椅 一賣就是三十年載。
牆上有一些關於阿江炒鱔魚的報導 但我想這只是報導中的冰山一角 來吃過的名人應該多不勝數了
阿江的菜單很簡單就只有三樣 鱔魚意麵、鱔魚米粉、乾炒鱔魚意麵
掌廚的就是出身鱔魚世家的阿江本人 爺爺是沙卡里巴鱔魚面的創始人之一 人稱「鱔魚南」的廖炳南則是阿江的三叔公 另外一間阿源炒鱔魚的阿源師是他的叔叔 早期阿江曾也曾在阿源那邊工作, 後來才來民族路上開這間阿江炒鱔魚的
所以簡單來講的話就是, 這個個偉大的鱔魚世家目前有 1.沙卡里巴的廖家老牌炒鱔魚 2.成功路的阿源炒鱔魚 3.民族路的阿江炒鱔魚
這三家的口味都略有不同, 有人喜歡阿江、有人喜歡...
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