新開幕【鷹流梓山拉麵】雞白湯台北美食晴光市場排隊名店 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2019年11月11日—食記5：新開幕/鷹流梓山拉麵/雞白湯】@店名：鶏そば本舗【梓山azusayama】(​そば發音soba...地址：台北市中山區雙城街15-5號(晴光市場裡).

Hi我是 Claire剋雷兒[1] ~~ 第一次到鷹老的店朝聖

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*店名：鶏そば本舗【梓山azusayama】[3]

(そば 發音soba，麵的意思)

*喜好程度：★★★★✩

(會願意吃其它分店，每間分店不同口味)

*地址：台北市中山區雙城街15-5號(晴光市場裡)

*特色：雞白湯(濃湯/清湯)

*開幕時間：2019/9

*本次用餐：2019/11(google map還沒有地標)

*價位：大約$200/人(文末有菜單)

*特別推薦：糖心蛋

*餐具：瓷碗、美耐皿湯匙(?)

*文末有店家詳細資訊～

食物簡介：

 1.湯頭 (雞白湯=雞骨熬湯至乳白色)

「濃湯」配麵很棒，湯很巴麵(麵條裹滿湯汁)，只是稍微鹹了一點，可以事前跟老闆要求少鹽(老闆說的)。

↓濃湯可以最後加一碗白飯下去吃。

↓「清湯」很像台灣陽春麵的湯頭，台日融合，比較適合台灣人喝湯。

2.肉 雞肉：一種是雞胸肉，一種雞腿肉，舒肥方式處理，都很嫩很多汁。

豬叉燒：吃起來很像臘肉，或是培根，很香很夠味。↓

4.麵條↑ 麵條是細麵，預設的硬度剛好(我偏好軟...