[食記] 台北日式拉麵心得 | 連鎖超商/餐飲業者
的話,就看下面這個排序吧麵屋一燈>鷹流本店>山嵐>勝王>大和家>雞二...店,也歡迎詢問我吃過店家的評價--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
作者jaspercoo (Jas)
看板Food
標題[食記] 台北日式拉麵心得
時間Fri Apr 28 04:59:36 2017
圖文網誌好讀版:http://jaspercoo.pixnet.net/blog/post/145581368[1] -- 最近實驗進度炸裂久未更新,就來寫寫我對台北拉麵的Review paper好了(Reference都是 我的嘴巴,所以沒有literature survey) 在台北的這七年,剛好是台北開始吹起拉麵風的戰國時代,細數吃過的"日式"拉麵大概也 不下30家了(只算台北的部份,台式的不算) 麵屋一燈、山嵐、鷹流蘭丸、鷹流極匠、鷹流本店、麵屋緣、鬼金棒、勝王、Nagi凪、雞 二拉麵、雞玉錦、大和家、 博多一幸舍 、麵家三士、一騎、哲麵、特濃屋、大志軒、一 幻、旺味麵場、山頭火、札幌炎神、三田製麵所、玩笑亭、屯京、一風堂、世田谷、花月 嵐、樂麵屋、太龍軒、麵屋輝、Okaeriお帰り吃碗拉麵吧...等,族繁不及備載。 拉麵大致上分成拉麵、沾麵、拌麵這三種, 台灣的話拉麵最多、沾麵不多(目前台北很多沾麵都是把拉麵的湯麵分離就端上來,不太 算沾麵)、拌麵近幾年才開始有(台北拌麵專賣的才2家) 湯底分別的話,大致上可以分為醬油、鹽味、味噌、豚骨、魚介、雞湯,以上還可以互相 混合搭配。 其實每次吃拉麵的時候,都會因為當下的身心狀況,明明是同一碗,每次吃的感受都有可 能不盡相同, 如果要一一點評的話,有些只吃一次的店家跟吃很多次的店家比就有點不太公平,不過這 次就讓我只憑我個人喜好來推薦吧! (個人口味偏好:湯頭濃而不鹹、麵條越硬越好、叉燒偏肥有肉味,對魚介湯頭有股莫名 的熱愛) -- 醬油清湯(通常是混雞/魚乾高湯,整體而言為醬油香味主導) 推薦店家:勝王 > 鷹流蘭丸 -- 勝王可以看之前寫的【台北中山】勝王──每週二變身一次的鬼金棒中山店 基本上這家店因為每兩個禮拜推出的口味都會不同,所以不一定吃的到醬油拉麵 不過根據我長久吃下來的觀察,會有87%是醬油湯底為主去做出來的變化。 (這家醬油是我在台灣吃過的拉麵裡最香的) 推...
Nagi拉麵 PTT 台灣拉麵 PTT 麵家三士 PTT 拉麵派系 PTT 大石 家 拉麵 ptt 麵 屋 千雲 PTT 哲 麵 ptt 二月拉麵 PTT 附近路易莎 路易莎app 路易莎高雄 路易莎總公司電話 義美門市麵包 義美生醫門市 萊爾富玉川店 萊爾富林口老師
[食記] 台北中山勝王人氣排隊拉麵506起休業 | 連鎖超商/餐飲業者
餐廳名稱:勝王消費時間:2020年/04月地址:臺北市中山區中山北路一段94號(近捷運 ... 勝王」原本屬於鬼金棒味噌拉麵的「二毛作」,僅在每週二營業。 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.69.8 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[問卦] 第一次去吃勝王要吃什麼口味? | 連鎖超商/餐飲業者
等下要去吃拉麵名店勝王發現每一個品項名稱都好長第一次要吃什麼 ... 柳麵七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[閒聊] 勝王 | 連鎖超商/餐飲業者
本日菜單: 奶油味噌牡蠣雞白湯拉麵:如字面上意義所述的拉麵黑醋角煮:有加入黑醋的東坡肉感覺的肉好吃歸好吃. Read More
[問卦] 等等去勝王要吃什麼口味 | 連鎖超商/餐飲業者
窩肥宅啦晚上要去吃號稱台北最強拉麵店的勝王可4太多種口味每個都想吃有沒有哪個必吃的口味推薦ㄋ-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ... Read More
[新聞] 掛上招牌!排隊拉麵名店「勝王」回來了 | 連鎖超商/餐飲業者
排隊拉麵名店「勝王」回來了新店址落腳在林森北路上「勝王」一直以來 ... 勝王」是鬼金棒的二毛作拉麵店,原本都是在周二鬼金棒中山店公休時才會 ... 請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[食記] 台北日式拉麵心得 | 連鎖超商/餐飲業者
的話,就看下面這個排序吧麵屋一燈>鷹流本店>山嵐>勝王>大和家>雞二 ... 店,也歡迎詢問我吃過店家的評價-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
Re: [閒聊] 勝王 | 連鎖超商/餐飲業者
Re: [閒聊] 勝王 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.177.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1619365467. Read More
[問卦] 有沒有勝王值不值得吃的八卦 | 連鎖超商/餐飲業者
還沒吃過勝王就吃過鬼金棒鷹流本店雞吉君跟你回來啦拉麵後面兩個我覺得比較好 ... 要排很久的到底值不值得好不好吃啊有八卦嗎-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
勝王– pttzzt blog | 連鎖超商/餐飲業者
突然發現的勝王小貼紙. 從這碗開始,販券機多了幾個按鈕:加味玉或加餛飩的290元,加伊比利豬的380元. 味玉版,290元,個人本來就喜歡吃煮干口味的拉麵, ... Read More
[新聞] 掛上招牌!排隊拉麵名店「勝王」回來了 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年8月13日 — 排隊拉麵名店「勝王」回來了新店址落腳在林森北路上「勝王」一直以來都是許多網友的朝聖拉麵店之一,但因為鬼金棒中山店面臨都更,所以將 ... Read More
相關資訊整理
有人知道可不可熟成紅茶【台北晴光店】的電話嗎?
可不可熟成紅茶分店詳細資訊店家名稱:可不可熟成紅茶行政區域:中山區分店名稱:台北晴光店詳細地址:台北市中山區雙城街15-5號...
有人知道頂呱呱【東湖】的電話嗎?
頂呱呱分店詳細資訊店家名稱:頂呱呱行政區域:台北市分店名稱:東湖詳細地址:台北市內湖區東湖路24號連絡電話:(02)2630-8705
有人知道清玉好茶【台北雙城店】的電話嗎?
清玉好茶分店詳細資訊店家名稱:清玉好茶行政區域:台北市中山區分店名稱:台北雙城店詳細地址:台北市中山區雙城街15號連絡電話...
有人知道頂呱呱【林森六條】的電話嗎?
頂呱呱分店詳細資訊店家名稱:頂呱呱行政區域:台北市分店名稱:林森六條詳細地址:台北市中山區林森北路105號連絡電話:(02)2523...