台北正統日本拉麵~鷹流東京醬油拉麵蘭丸 | 連鎖超商/餐飲業者

2020年4月22日—延吉街上的分店呈現老式日本麵店風格，店門口總是排了長長人龍，今天卻是空無一人，來到這的用餐流程是需要先排隊再購票的。相片2020-4-3 ...

2012年之時，「鷹流拉麵」在台北東區開了第一家分店，這家拉麵店的頭家是在日本成長的道地台灣人，他年輕時還曾是日本男公關界中的帝王，沒有師承任何拉麵名店的老闆，靠著自學而創造出屬於自己風味的「鷹流」，首家店就設立在東京的高田馬場，當年311大地震發生後，老闆決定回到他的故鄉解憂，在他吃遍台北七十間拉麵店後，決定回來顛覆整個台北拉麵界，店內的拉麵從湯頭和自製麵條皆重現在日本所吃到的拉麵本味，難怪店門口總是一排拉麵控人龍的盛況。

延吉街上的分店呈現老式日本麵店風格，店門口總是排了長長人龍，今天卻是空無一人，來到這的用餐流程是需要先排隊再購票的。

「鷹流」的本店位於東京的高田馬場，2012年開始陸續在台北市區開設四家分店，每一家店都有屬於自己的特色。

要進去吃麵前需先在此購票，整個就是回到日本的感覺，由於機器只吃百元鈔票和十元、五十元零錢，若是身上沒有零錢，可以入內直接向店家換鈔。

狹小的麵店內部只有吧檯式座位，一樓僅可容納六位客人，二樓的座位只在下午五點半後開放，在廚房內用心做麵的拉麵職人，讓整個環境很有吃麵的氣氛。

吧檯桌上有各式調味用品和餐具，而碗內的特製味玉可以自行投幣拿取的。只是萬萬沒想到竟還會有不誠實的客人！

先點了一碗清湯東京醬油海苔拉麵來嚐嚐！這一碗拉麵的價格為 NT.220 元，算是可以接受的價位。

清湯東京醬油海苔拉麵上放有兩片叉燒肉片，上面還撒上了些許黑胡椒粒提味。

用日本、澳洲進口麵粉自製而成的麵條，特別吩咐師傅煮硬一點，吃起來的口感實在非常”日本”啊！

選擇的清湯湯頭是用醬油和梅花肉燉煮兩個半小時而成，並使用三種不同類的柴魚，喝起來除了有醬油味外，更多了一股濃郁的柴魚香氣，整體味道是道地的重鹹滋味。

清湯東京醬油海苔拉麵共放有六片多的海苔，還未泡...