【毛家駿專欄】時常在這裡的開店二三事 | 連鎖超商/餐飲業者
昨天也收到一封連鎖百貨寄的e-mail，想找「時常吃菓子屋」設一個甜點專櫃。這讓我想起今年6月到東京的那次旅行，看到新的購物商場，集合很多在小巷弄間默默 ...
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【毛家駿專欄】時常在這裡的開店二三事
本文出自《Shopping Design》58期「迷人的咖啡館」[1]
兩週前接到一間商場的電話，詢問「時常在這裡」會想要另外設點嗎？昨天也收到一封連鎖百貨寄的e-mail，想找「時常吃菓子屋」設一個甜點專櫃。這讓我想起今年6月到東京的那次旅行，看到新的購物商場，集合很多在小巷弄間默默販售麵包、食材和生活物品的店家，一方面覺得很精彩而方便，因為不用東奔西跑，就可以逛完這些好店。另一方面想著： 如果有一天，有和其它獨具風格小店共同聚合的好商場，真的會想要進駐嗎？當這些小店統一集合在一棟大樓，轉化成百貨的經營樣貌，還會跟著最初開店的想法繼續向前嗎？
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