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2021年4月19日—任何一個品牌操作,最終都希望能看到品牌的人格化,將本質養成肉身,最後賦予個性,但似乎這在萬波身上剛好是一道反向題,我看著老闆 ...
任何一個品牌操作,最終都希望能看到品牌的人格化,將本質養成肉身,最後賦予個性,但似乎這在萬波身上剛好是一道反向題,我看著老闆張庭偉(張彼得),差一點叫他萬波先生。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
創立三年,除了台灣 80 多間店以外,在韓國、日本、澳洲、英美等地都有據點,掛上「島嶼紅茶」的招牌,張庭偉用靈感做手搖,如履薄冰做產品,然而萬波真正想做的,遠遠不只是一杯茶。
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
低調但絕不無聊,企劃與視覺都常給人意外驚喜,隨著季節推出翻玩風味主題是基本款,偶有穿插精彩聯名,例如與詹記火鍋推出「白菊烏梅湯」、聯手世界咖啡冠軍王策 VWI 推出「波霸鴛鴦奶茶」......等等。乍看萬波與「老派」這個字眼毫無關聯,然而 35 歲的張庭偉談起品牌經營,卻有著令人意外的老成,「如果品牌是個人意志的延伸,我希望萬波是一個溫厚、穩定、善良的人。」
攝影 / Emma SY Wang © Shopping Design
張庭偉在眷村長大,那是一個異質性很高的環境,「右邊鄰居是撤退來台灣的上海奶奶,左邊住著四川伯伯。」而這次我們既然主題談飲食,就請他回想童年影響他最深的本地滋味,張庭偉想了想,說他很難指出究竟是「來自哪裡,的哪一道菜」,因為他從小累積的舌尖經驗,早已經在不斷的碰撞中融合出各樣滋味,「到現在家裡還會自己做饅頭、醃泡菜,爸爸是東北人,喜歡的口味偏酸,然後媽媽做飯開菜單,全家每天都要一起吃飯。」來自這樣的傳統家庭,又在新世代中持續進化,萬波因而有種充滿可能性的包容。
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