［吃In台北］大鼎昌吉街豬血湯|中山區吉林店 | 連鎖超商/餐飲業者

2019年9月10日—吃In台北］大鼎昌吉街豬血湯|中山區吉林店|古早天然紅豆腐湯|中和新蘆線#O09.3.25.starstarstarstar_halfstar_border.美味度3.50.服務品質

  想到豬血湯就會讓我想到小時候，外婆家在作豬血的生意時，每到半夜2:00左右就會有人用大塑膠盆裝一大盆豬血，拿到的時候因為豬血還非常燙，必須要邊沖冷水一邊把一大塊的豬血切成小塊分裝，因為都是必須要手工作業，所以裝袋時必須把一大塊豬血緩慢的和一些冷水一起放入袋中，那種軟嫩感覺真的比豆腐還更軟，也難怪有人稱紅豆腐了，正因如此本人很愛到處喝豬血湯，或許是想找回兒時的滋味吧！

這家大鼎豬血湯的元祖店，聽說來自於桃園，在台北也有不少店面，不管如何總是抱著品嚐招牌豬血湯就踏進店裡。

  架子上看到一堆佐料，應該是這家店除豬血湯以外，也有賣豬肉和大腸頭等拼盤的關係吧。有大蒜醬、花生醬、醬油膏、花生粉、山葵、辣椒醬油也有。

  往旁邊看還可看到超辣的辣椒，如果是想拿來沾豬肉記得不要用太多，可能是用朝天椒做的辣度非同小可，記得部要拿太多。

  豬血湯有幾個要素不能少，麻油、酸菜、滾燙的湯，尤其酸菜更是起到畫龍點睛的作用，不只是去除味道，還可以增添酸味去油解膩的作用。

  這家店主打的光豬血湯就好幾種口味，有枸杞、麻辣、麻油、還有腿庫和焢肉飯，還有一些小菜類可以選擇。

  因為接近中午，所以點了養身豬血湯、焢腳輪飯、腿庫肉飯、滷蛋、油豆腐、燙高麗菜等等好料，等等就來大快朵頤囉。

  首先來的是不油的豬血湯和高麗菜，因為常喝到加麻油的豬...