獨家/年節新寵!肉乾名店二代接棒E化轉型年營收破億元 | 連鎖超商/餐飲業者
2015年1月21日—在南門市場賣了35年的肉乾老店,在6年前交棒給兒子來經營,二代老闆王雨新,將過年過節必吃的肉乾、肉紙,增加新口味,還賣到網路上,竟 ...
記者于成虎、陳儀潔/台北報導
在南門市場賣了35年的肉乾老店,在6年前交棒給兒子來經營,二代老闆王雨新,將過年過節必吃的肉乾、肉紙,增加新口味,還賣到網路上,竟成為網路人氣店家,最高一個月能賣到40萬包,年營業額突破上億元。
薄如紙片的肉乾,咬進嘴裡還有酥脆卡滋聲,號稱只有0.01公公厚度,薄到可以透光。
一片片豬肉放入烘烤機,精準控制在200度高溫,烤1分半,才能達到薄脆標準,在南門市場賣了35年的肉乾名店,如今傳承到第二代的年輕頭家。快車肉乾第二代老闆王雨新:「回來接事業一開始家裡非常反對,畢竟從國外念書回來,他們會覺得說浪費、花那麼多錢在外面念書,但我覺得父母親已經工作35年了,賺自己的辛苦錢是很累的。」
35歲的二代掌門人王雨新,憑著英國碩士學歷回台,看準趨勢將傳統市場的肉乾E化,親自開發網路、百貨通路,短短6年知名度大開,每逢過節旺季24小時產線全開,一個月熱銷40萬包,年營業額衝破上億元。王雨新:「肉乾類以前都是很傳統,(消費者)大概在40歲左右的年齡層,那網路上的年齡層剛好是傳統市場所需要的,大概20到35歲這個年齡層,所以網路這東西幫我們把年齡層下降了很多。」
另外一項明星商品厚片肉條,得反覆烤過三遍,放涼後才能包裝,王雨新為了增加年輕人的接受度,甚至改良口味、包裝,不斷創新為傳統商品找到全新出路。
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