【品牌行銷】路易莎擠下星巴克的連鎖咖啡寶座的四大關鍵因素 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2020年5月13日—【品牌通解讀】創業13年的平價精品咖啡路易莎，到目前為止全台共有490間直營及加盟店，不僅以店數超越國際連鎖品牌星巴克讓人驚艷，去年3 ...

【品牌通解讀】創業13年的平價精品咖啡路易莎，到目前為止全台共有490間直營及加盟店，不僅以店數超越國際連鎖品牌星巴克讓人驚艷，去年3月，更走出台灣、進駐海外，路易莎的一步一腳印正展現出台灣品牌的努力。這不是金錢堆砌的豪賭，而是用心與精密布局的結果，讓我們一起看看這個成功案例[1]，並在過程中找出可以追隨的蛛絲馬跡。

你應該要知道的食事

2019年5月，路易莎咖啡以454間門市的數量，正式與星巴克門市數打平，同時間還有多家門市在籌備中，超越星巴克、登上連鎖咖啡館品牌冠軍寶座，即將是一個月內發生的事。

採訪‧撰文=林玉婷

2019年5月，路易莎咖啡以454間門市的數量，正式與星巴克門市數打平，同時間還有多家門市在籌備中，超越星巴克、登上連鎖咖啡館品牌冠軍寶座，即將是一個月內發生的事。1998年成立的星巴克，花了20年才有今天的規模，2006年才誕生的路易莎，卻只花了一半的時間趕上且後勢持續看好，2019年3月在泰國開出第1間海外門市，更力拼於2020年上市櫃。

對於外界直指路易莎「豪賭展店」，路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢收起笑容嚴正澄清，「我是追求完美的處女座！沒有把握的事情不會做！」

2002年還在念大學的黃銘賢，因為姊姊黃佳雯（現任路易莎執行副總）帶回的一包咖啡豆，好奇用了果汁機去打，喝不到咖啡香、只喝得滿嘴渣，「為什麼會這樣？」一個簡單的執念，開啟了他至今不間斷的咖啡自學之路。

「在那個年代，台灣有品質差、只求快速供應的平價咖啡，但也有最好的精品咖啡館。」黃銘賢開始自學，幾乎看完所有能找到的國內外相關咖啡書，「越研究越不懂、學越多懂越少！」黃銘賢利用烘豆和沖煮實作反覆辯證實驗，「光是西雅圖式、義大利式濃縮咖啡這兩種定義，我就想了一年！」黃銘賢強調，他做任何事習慣先定義清楚，這樣發展出來的品牌精神才對味，才有個性和生命力！「我要做的是台灣人喜歡的味道！」黃銘賢從開出第一家店之前就立下這個目標。