【台北萬華】禹立鮨,萬華壽司割烹,嚴選時令特餐享受當天的 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2021年4月19日—曾在允壽司及旬採鮨処任職的阿仁師出來獨立創業,選在華西街夜市附近開了禹立鮨,簡單素雅的店面,八個座位的L型吧台,讓阿仁師盡情揮灑。
曾在允壽司及旬採鮨処任職的阿仁師出來獨立創業,選在華西街夜市附近開了禹立鮨,簡單素雅的店面,八個座位的L型吧台,讓阿仁師盡情揮灑。除了單點,還有兩套無菜單套餐,要讓來店客人不用花費高額費用,就能吃得很滿足。
某天在萬華廣州街夜市買了旗魚天婦羅,邊走邊吃走進了梧州街,正當快走到桂林路時看到了一家裡面坐滿客人的壽司小店,看了一下牆上的招牌寫著「禹立鮨」,查了一下評價好像不錯,就挑了一天過來試試。可能有朋友還不知道「鮨」該怎麼念,鮨字讀音有「義」也有「奇」,兩種讀法都有魚肉之意,一般通常讀作「奇」,日文讀音是「SUSHI」,後來漢字才演變成日文讀音相同的「寿司」。
店外的看板寫著推薦的おまかせ套餐,以及營業時間、訂位電話等資訊。
店裡只有八個座位,三級警戒降級後,座位數又更少,建議先利用電話或透過禹立鮨粉絲團[1],以訊息訂位。
禹立鮨提供單點和無菜單套餐兩種用餐方式,師傅背後的黑板寫著當天可供應的食材,如果有想吃的但是黑板沒有,也可直接問問,或許有驚喜。
最裡面的黑板,則是店裡兩種價位OMAKASE套餐的內容,目前有$880和$1200兩種價位(以現場實際販售價格為準),不加收服務費。$1200的內容算是$880的延伸,多了一款生魚片和兩貫握壽司。第一次到訪,我就直接先試試$1200套餐。
切魚的阿仁師。
真鯛+鰹魚卵
第一道上生魚片,帶有點微酸的醬汁我只有稍微蘸上一些,還挺開胃。一粒粒的鰹魚卵在嘴裡爆開,口感不錯。
土魠
外皮經過些微的炙燒,烤出香...
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