混搭關公、張愛玲說故事可不可熟成紅茶讓粉絲上癮 | 連鎖超商/餐飲業者

2019年7月1日—你渴不渴？要不要喝『可不可』？」日頭赤炎炎，這句問候來得即時，走到「可​不可熟成紅茶」店前，長長的人龍，說明可不可已成為近兩年台灣 ...

「你渴不渴？要不要喝『可不可』？」日頭赤炎炎，這句問候來得即時，走到「可不可熟成紅茶」店前，長長的人龍，說明可不可已成為近兩年台灣竄紅最快的手搖飲品牌。

創立於2008年的可不可，創辦人劉紹威的初衷，是提供好茶、做社區型的飲料店。他一路努力，培養出不少熟客，也創造穩定營收。2014年底，劉紹威的多年好友張朝修，表達加盟意願。劉紹威反問，要不要一起為可不可改頭換面？有設計背景、經營過服裝品牌的張朝修欣然答應，便開啟了改造之旅。

當時，他們和現任總經理許齊元，三人開著車，喝遍全台手搖飲店，思考重新切入市場的角度。張朝修坦承，他加入可不可前，對手搖飲毫無研究，平常哪裡方便哪裡喝，沒有忠誠度，「但我要投入這個產業，便打算將可不可打造成消費者願意特地停車、下車買的品牌。」

一年半後，2016年9月，品牌再造的可不可，在台中向上路的起家厝，重新開張。劉紹威忙於集團其他布局，便邀請張朝修擔任董事長職務至今。

可不可的裝潢為米、藍相間，頗有19世紀上海開埠後，帶英式風格的洋行風味。花蓮蛇紋石的櫃台，以及飲料上印有海棠花玻璃的杯膜，又有濃濃台灣元素。茶品則以來自斯里蘭卡的紅茶和台灣綠茶為基底。

這種東西方混搭，其來有自。張朝修在品牌再造之初，便有計劃地將老派浪漫、在地文化和復古美學三種特色，注入可不可，「從小品牌出發，就應該創造自己的價值。」他解釋。

每間可不可都有專屬店卡，正面是特色插圖，背面是菜單。例如彰化鹿港店的圖像，是在地的天后宮門神。一款季節限定的「愛司紅茶」，來自早年風行上海的「愛司頭」，曾出現在文壇奇女子張愛玲的作品裡。

可不可目前雖僅有12款固定品項，卻款款經典，取名也各異其趣。白玉歐蕾，就是常見的珍珠鮮奶茶；春梅冰茶，則是酸梅和冬瓜茶的調和。

特殊的品名不怕消費者滿臉問號，不知如何點飲料？開店第一天，張朝修的確不斷對顧客解釋各項飲品。他趕緊在每樣品項後，加上解釋，像是春梅冰茶的說明是：「春梅與冬瓜相遇。」

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