用美食改寫台北城市面貌!餵我早餐、佐藤咖哩創辦人梁勝凱的 ... | 連鎖超商/餐飲業者
佐藤咖哩 Sato Curry、餵我早餐The Whale到參與了陸角 Omurice、道地魯肉飯等不同之餐飲品牌,橫跨西式、日式、到道地台味,吃貨們對這些品牌可能都耳熟能詳,很難想像背後是一位年輕老闆梁勝凱與其團隊一步一腳印地用餐飲改變台北的風景。
看見餵我早餐 The Whale 入選了部落客「The Best WESTERN Breakfasts in Taipei」 台北最佳西式早餐的消息,浮起去年與餵我早餐合作、在松菸Wonder Foto Day 幾天之中早餐吃飽喝足的回憶,一早散步前往大安森林公園旁的餵我本店享用早餐,負責人梁勝凱一身輕裝、帶著他的招牌鴨舌帽突然現身,有了機會更加了解這些品牌背後的故事。
在日本嚐到忘不了的滋味,用咖哩打開的餐飲冒險
梁勝凱早年曾旅居加拿大,後來回到台灣協助家中的服裝產業,日復一日的傳產工作讓他感到無趣,設計出身的他後來前往REMIX 擔任設計,原先想辭職與夥伴賣豆花的他後來因緣際會之下在前往日本參加友人婚禮,吃到了日本新娘家中關聯的咖哩頓驚為天人,濃郁咖哩香之中帶著纖細的口感,是台灣不曾嘗過的味道,梁勝凱與夥伴立刻拜師學藝,學成後回台開店,新娘舊性佐藤因此取名為佐藤咖哩,就此展開了他的餐飲冒險。
小小的店內之中洋溢著各種不妥協,最為人津津樂道的是從杯墊、餐盤到餐具細節都是訂製品,喜好藝術的他也時常與各式潮流、包括和塗鴉藝術家ROOKIE、ZEMOK、街頭藝術家NOE246、與日前和《你好紋身 Hello Tattoo Studio》的跨界合作,網上時又有「最潮的咖哩店」的美稱。
早餐新標竿,用餐飲改變城市面貌
隨著佐藤咖哩 Sato Curry 的穩定與成長,梁勝凱並不滿足現況,過去旅居加拿大在台北找尋早餐時似乎顯得相當兩極,不是客單價破四五百的高級早午餐店,就是數十元的早點,梁勝凱希望能夠在台北吃到更加平價道地的美式早餐,經過一段時間的醞釀選址,最終選於舊美國在台協會旁的巷弄中成立餵我早餐,主打一百多至三百元左右...
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