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2017年1月3日—餵我早餐TheWhale、陸角Omurice、佐藤咖哩SatoCurry主理人——...流行雜誌,一眼就能看出佐藤咖哩老闆與店員們的Street成分有多高!
作為一個街頭人、潮流人不僅是穿帥帥而已,對於生活更是要帥,俗話說:「民以食為天」,吃是生存非常重要的條件之一,但怎麼吃得帥呢?這次 MIXFIT 告訴你,吃的帥不僅是拍拍照、傳傳 Instagram 如此簡單,怎麼吃的有自我風格與自信才帥呢?我們探訪了 10 間由街頭人所經營發展的特色餐廳,帶各位去聽聽這些主理人、經營者們怎麼把街頭文化與飲食生活連結在一起,發展出屬於自己的「街食」吧!
▲ 山文治[1] 主理人 —— 小Q 作為台灣街頭品牌 MJ FRESH GANG 總監的小 Q,更是知名跑團 Amazing Crew 的一員,在西門町工作八年多的經驗讓他熟知西門町近年來的發展,對於街頭文化、飲食文化更是有著獨到的見解。因小Q 的工作時間較為彈性,而對他來說最享受的就是每天早上在早餐店悠哉悠哉的吃一頓早餐,而他融合了「新」與「舊」的概念打造出屬於西門町、屬於萬華、屬於台灣的山文治。
▲ 結合在地文化與創新台灣味的早午餐 —— 山文治 [2] 座落於西門町靠近萬華的山文治,店裡頭呈現出濃厚的復古台灣味,卻又帶著一點文藝氣息,山文治所販售的也就如同店名一般的直白,就是三明治,但這三明治可是帶著在地街頭文化、飲食文化的精髓,從餐點、用料、擺盤到室內裝潢,沒有一項不講究,例如菊紋鑄鐵腳的桌子、洗石子地板、轉角磚、古早味木瓜牛奶玻璃杯等等,這裡你能感受到那似巷口早餐店卻又無比精緻且帶著歷史的記憶,接著我們也邀請到了主理人小 Q 來為我們介紹一下山文治與他的山文治吧!
(以下訪問簡稱 MIXFIT - M、小Q - Q)
M:請問「山文治」這家店成立的原因是什麼? Q:對我來講,無論是街頭潮流還是食品,都融和了「新」和「舊」,既要有傳統的東西,也要有所創新。我希望做一個融和了新概念且具有本土特色的早餐店,所以自然而然想到做碳烤三民治。碳烤三民治恰是「新」和「舊」的融和,三民治絕對不是台灣首創的,但以炭烤吐司在全世界範圍內應該只有...
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