cama IPO計畫啟動》「最難加盟」的cama對上豪賭展店的路易 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2019年1月9日—camaIPO計畫啟動》「最難加盟」的cama對上豪賭.(中央者)cama創辦人何炳霖。1月8日，本土平價連鎖咖啡商咖碼（camacafé）宣示啟動IPO ...

1月8日，本土平價連鎖咖啡商咖碼（cama café）宣示啟動IPO計畫，目標今年九月公開發行，最快明年掛牌上櫃。另一家平價咖啡品牌路易莎（Louisa café）也宣告，3年內將走進資本市場。

同樣是賣咖啡，也都打算接軌資本市場，但創立時間也相近的咖碼與路易莎平價咖啡新兩雄，成長路徑與背後的品牌策略思考，卻是大相逕庭。前者耕耘品牌價值，後者則是力拚規模經濟。這讓晚咖碼2年進場的路易莎，目前全台總店數以420家，後發先至咖碼的112家連鎖店。

2018年3月，路易莎創辦人黃銘賢接受《商周》專訪時指出，2014年，當時已有百來家店的路易莎當年獲利僅126萬元，眼見市場競爭趨大，不顧內部員工疑慮，他決定採取「遍地開花」策略，以自願性加盟方式快速展店，「如果當初只賣咖啡，會活不下去！」他說。

於是，他大膽斥資兩億元投資餐食廠，開發吐司、蛋糕等上百種餐點品項，門市也從外帶店轉型，發展親子、圖書館類等50坪大的門市。

這個近乎豪賭的決策，讓 路易莎去年營收站上30億元，不僅快速拉開和咖碼的店數距離，也直逼85度C和星巴克兩大龍頭，在台分別443家與457家的總店數。

黃銘賢的盤算是，一方面先透過展店搶市，建中央工廠，降低採購食材成本；另一面提升門市空間、提供多元餐點，提高客單價，客群從以往上班族，擴大到學生、家庭等族群。

這背後，收集到的是大數據資料，近期，路易莎即強推「黑卡」會員制，以折扣優惠吸引40萬名會員，分析其消費區域、習性和頻率，以此作為展店和開發新品的依據。

相較於路易莎的快戰法，遍地開花又跨足餐食市場，強搶市占率；咖碼則選擇「慢慢來比較快」的經營策略，聚焦咖啡品項，精耕重視咖啡品質的顧客。

以不到十坪外帶店、現烘咖啡起家的咖碼，是全球唯一自店烘豆，並突破百家的連鎖咖啡體系。廣告圈出身的創辦人何炳霖，從選豆烘豆、開店選址、空間設計，到店內什麼...