[食記] cama平價好咖啡 | 連鎖超商/餐飲業者
為了形塑心目中理想的「平價好咖啡」市場定位,堅持所有的咖啡豆一律...連鎖咖啡有拉花真的很難得--SentfrommyAndroid--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◇From:101.11.158.46...joe70136:我自己是先放個幾天在手沖啦.
作者gogo11303 (北)
看板Coffee
標題[食記] cama平價好咖啡
時間Fri Apr 12 17:14:32 2013
好讀圖文版 http://star.seejin.com/cafe3556[1] 堅持現場烘焙、新鮮萃取的「平價好咖啡」 每天都要至少喝上一杯咖啡,早已是多數人生活中不可或缺的習慣,但鮮為人知的是一杯好咖啡的誕生,卻是由眾多的環節一點一滴所累積出來,手中飄散著濃郁香氣的小小一杯咖啡,背後卻有著許多看不到的堅持與學問。 為了形塑心目中理想的「平價好咖啡」市場定位,堅持所有的咖啡豆一律都採現場烘焙,才能確實掌握以最新鮮的熟成咖啡豆來沖煮咖啡,並且為咖啡豆的篩選、研磨、拉花等所有咖啡製作過程中所需的環節,建立起非常嚴格的「標準作業程序」,並透過考試讓任何一位現場人員都可依照流程的操作,即能一絲不苟的製作出一杯好咖啡,但這樣一杯高品質、高成本的好咖啡,平均每杯咖啡卻只高出超商5~10元,在「平價好咖啡」理念的堅持下,價格則顯得格外平易近人。 要煮出一杯好咖啡的因素除了咖啡豆外,沖煮咖啡的機器跟過程也都至為關鍵,「cama」每家門市所使用的咖啡機每台都要價約四五十萬元,價格已經等同一台小轎車的金額,被許多人視為義式咖啡機裡的夢幻機種;當然光有好的機器還不夠,「cama」更要求每杯咖啡在沖煮的過程中,只要有任何一個環節如「沖煮秒數」、「拉花成形」等一點小細節不符合規定,即不假思索的倒掉重做,在製作一杯好咖啡的每個過程中都力求能夠做到盡善盡美。 只想在家中或辦公室享用好咖啡也可以不需出門,只要是在「cama」各門市約10分鐘腳踏車車程的範圍內,單次消費滿200元以上就可以請店家外送,輕輕鬆鬆就可以愜意的享受一杯好咖啡所帶來的片刻溫馨。 而「cama」只用腳踏車外送約10分鐘路程範圍內的地點,一來是為了響應環保,二來則是這樣的距離在咖啡送到顧客手中時,依然能夠維持一定的溫度跟口感,讓顧客享用到跟在店內幾乎一樣的咖啡品質。 連鎖咖啡有拉花真的很難得 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.11.158....[其它] cama咖啡因是否特別重? | 連鎖超商/餐飲業者
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