榴槤也能入菜!上閤屋創辦人蔣正男投資千萬悄復出 | 連鎖超商/餐飲業者
![榴槤也能入菜!上閤屋創辦人蔣正男投資千萬悄復出](https://i.imgur.com/54fdoP0.jpg)
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![榴槤也能入菜!上閤屋創辦人蔣正男投資千萬悄復出](https://i.imgur.com/54fdoP0.jpg)
記者蔡依芳、許宏超/台北報導
不少人一聽到榴槤就立刻退避三舍,但現在卻有人拿它來入菜,而且開幕還不到一年,已經快要損益兩平。因為在幕後操盤的就是過去人稱「日式Buffet教父」的上閤屋創辦人蔣正男。
▲「水果之王」榴槤也能變出一道佳餚。
把洋蔥和主角綠咖哩快炒後再倒進椰奶拌煮,或是這一大塊鱸魚切片後放進熬好的高湯裡,滾了就能起鍋,看似完全不同的兩道菜,其實有一個共同點。沒錯就是「榴槤」,傳說中的水果之王現在竟然也能入菜,而且絲毫聞不到異味,只有淡淡清香。因為在背後操刀的就是過去年掌16億營收、8家分店的上閤屋創辦人蔣正男。
▲上閤屋創辦人蔣正男。
蔣正男:「坦白講,剛開的時候,我們店裡真的是門可羅雀,那後來我們就開始呢也研發一些跟榴槤不相關的菜單。」
▲蔣正男替女兒圓夢開店。
在銷聲匿跡將近10年後,現在選在上閤屋舊址悄悄復出,就只為了幫女兒圓夢開店。裝潢設計也通通一手包辦,不只是傳承,還要讓女兒在創業路上能少走一些冤枉路。
蔣正男:「那時候我的想法是說,還是要自己買自己的產業(店面),才不會5年、10年合約到。(所以現在就當包租公?)哈哈哈,當女兒的包租公。」
讓蔣正男笑說,現在餐飲只能算他的「副業」,房地產和室內裝潢才是他的本業,因為想當年經營上閤屋,大多數的店面都採取「自購」,這幾年下來也都翻了幾倍,算是無心插柳,也從過去叱吒風雲的「餐飲大亨」變身房產大戶。(整理:實習編輯林敬姮)
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