獨/大舉展店不怕「蛋塔效應」 路易莎:拚2020上市櫃 旅遊 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2019年12月24日—路易莎創辦人黃銘賢當初從基層做起,擁有14年的烘豆經驗,本身熱愛咖啡的他早就將咖啡視為生活的一部分,他主張買咖啡這件事不應該造成人們 ...
記者陳弋/台北報導
近年四處插旗的路易莎咖啡(Louisa coffee)全國總店數已經來到489家,將正式超越約480家的星巴克,登上台灣連鎖咖啡龍頭的寶座。路易莎積極展店到各縣市大街小巷,不免引起外界質疑:台灣人消費瘋潮退燒快速,難道不擔心蛋塔效應嗎?路易莎淡定表示,國人消費咖啡的趨勢和公司主打生活質感,讓他們無懼競爭。
▲路易莎創辦人黃銘賢今年才41歲。(圖/路易莎提供)
▲路易莎門市在2019年12月達到489家,超越星巴克。(圖/路易莎提供)
路易莎創辦人黃銘賢當初從基層做起,擁有14年的烘豆經驗,本身熱愛咖啡的他早就將咖啡視為生活的一部分,他主張買咖啡這件事不應該造成人們的經濟負擔,「咖啡是一種必需品」。面對強敵環伺,路易莎對我們強調初衷不變:「就是要提供消費者一杯平價的好咖啡。」
▲2007年5月,路易莎第一家門市開幕。(圖/路易莎提供)
從5坪小店到接近500家門市,路易莎的成功秘訣除了堅持在地經營,更採同業中唯一的一條龍式生產:烘豆廠、烘焙廠、餐食廠到物流中心,路易莎全數自己包辦。銷售端也不馬虎,堅持手沖SOP做到好,搭配餐食祭出咖啡加餐點的「百元策略」,成功拿下市占。「你在其他連鎖咖啡廳吃得到熱壓(吐司)嗎?」在激鬥正酣的咖啡市場,路易莎靠著現做餐點獲得消費者青睞。
▲路易莎創辦人黃銘賢操作第一台烘豆機。(圖/路易莎提供)
「無論是菜市場的門市、街角的門市或是蔦屋書店裡頭的門市,咖啡價格都一樣。」除了主打CP值奏效,路易莎表示,他們近年來持續展開異業結盟,經營生活型態門市:數位體驗館、保險概念店、圖書館門市、親子門市等。甚至以第一個本土咖啡品牌的身分進駐日系蔦屋書店,成功引發話題,同時朝著「有溫度的品牌前進」,路易莎希望消費者把門市當成第二個家、第二個辦公室。
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