【專訪】從「老爺。小花園」到「玖尹」 基隆顏家第 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2020年1月23日—來到了鬧中取靜的伊通公園周邊,位於亞洲50間最佳咖啡店「FikaFikaCafe」隔壁,是經營了五年依舊人潮絡繹不絕的「Royalpetitegarden ...
來到了鬧中取靜的伊通公園周邊,位於亞洲 50 間最佳咖啡店「Fika Fika Cafe」隔壁,是經營了五年依舊人潮絡繹不絕的「Royal petite garden老爺。小花園」,一旁另一個轉角則是 2019 年 12 月才開始試營運的「玖尹 Royal Joying Soirée」,一開幕便天天高朋滿座,而催生這兩間餐廳的幕後推手,就是在飯店業界相當知名的基隆顏家第四代顏瓊姿女士。
實現全方位餐廳的理想顏瓊姿一開始會踏入餐飲業界,除了本身的背景就是經營餐飲相關的飯店業之外(顏瓊姿及其夫婿廖年祈皆為老爺酒店集團的董事及副董事長),也因為曾經在日本東京居住了13 年,回來台灣之後發覺台灣餐飲業界有一個非常特殊的現象。
如果是餐廳的話,通常只有優秀的餐點,而沒有精緻的飲品或糕點;而若是咖啡廳的話,則餐點又不夠強,多半以輕食類為主,提供的餐飲服務顯得不夠完整。但是在國外的許多咖啡廳,卻可以同時享受到美味的餐點及優質的飲品糕點。
一般人與家人朋友去餐廳吃飯,飯後總會想找個咖啡廳喝茶聊天,因此顏瓊姿希望在台灣能夠有這樣複合式、全天營業的餐廳。正好在伊通街有一間家人的店面,就開始了「Royal petite garden老爺。小花園」這個構想,期望在不使用老爺酒店過多的資源之下,以自身的想法打造這間店。
顏瓊姿的第一間餐廳—「Royal petite garden老爺。小花園」外觀(陳沛妤攝)
耗資上千萬打造的「Royal petite garden老爺。小花園」,雖然是屬於老爺酒店的體系,但經營管理卻是獨立的。顏瓊姿將老爺酒店具有特色的糕點,結合咖啡文化與其他餐飲文化,並由店內主廚現場製作各式餐點,讓這裡同時兼具了美味的餐點、糕點及咖啡,成為一個可以滿足顧客全方位需求的餐廳。
值得一提的是,這裡的咖啡是由歐舍咖啡創辦人及《尋豆...
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