酪農轉型賣手搖飲，迷客夏開創飲料業新局 | 連鎖超商/餐飲業者

2019年5月27日—「我和董事長都是台南佳里人，我應該是他佳里總店的第一個客人。」黃士瑋總經理聊起和林建燁董事長成為事業夥伴，一起創立迷客夏總部的緣起。

「我和董事長都是台南佳里人，我應該是他佳里總店的第一個客人。」黃士瑋總經理聊起和林建燁董事長成為事業夥伴，一起創立迷客夏總部的緣起。

12年前，當時黃士瑋還是上班族，負責超商展店的工作，某天經過尚未營業的迷客夏佳里店，新穎的裝潢在他心中留下印象，那是飲料店還不重視門面的年代。後來2008年金融海嘯，工作遇到瓶頸，但是幫助加盟主把一間店從無到有開起來的喜悅，始終感動著他，默默許願有一天要做連鎖總部，協助更多創業者找到舞台，於是他主動找上林建燁董事長。

林董事長家裡經營綠光牧場，是飼養乳牛的酪農業，受到台灣加入WTO以及生乳收購價偏低的影響，讓酪農面臨極大的生存挑戰，因而有了轉型開飲料店的念頭。使用自家牧場鮮奶取代當時手搖飲店普遍使用的奶精，成為迷客夏創立時最大的特點。

這是手搖飲業首見由酪農轉型經營，從農業跨到服務業，過程充滿不確定性，高品質、高單價，消費者接受度如何實屬未知。歷經了幾年的市場考驗，2012年迷客夏總部成立，公司正式進入體制化。

展店首重選址，不同階段有不同策略

憑藉著超商展店的經驗，黃士瑋對於店面選址自有一套策略。剛開始他一定選三角窗的位置，且坪數不能太小，「在沒有知名度以前，地點非常重要。」他說。儘管因此第一、二年展店較慢，但就是要把品牌形象需要的規格做出來，寧願不要開，也不開一間比較小、不起眼的店，「因為我的質感需要這樣的店面來呈現，所以一開始就很慢很慢。」展店策略是先選商圈，挑裡面最好的點，明顯度要好，車流要夠；但是當展店到一定規模後，大家都認識迷客夏了，就開始嘗試平面店，而生意也不錯，那時候展店速度就加快。

黃士瑋認為打出知名度很重要，因為加盟主會看，看你是否可以存活？品牌呈現出來是否和別人不同？試...