7 | 連鎖超商/餐飲業者
2016年10月10日—舉例來說,早期7-Eleven〈當時仍稱為統一超級商店〉定位不明、什麼都賣,從鍋碗瓢盆、青菜、拖把到拜拜用的香、紙錢都有,加上到便利商店購物的大多是家庭 ...
很多產業都陷入紅海,像是餐廳、飲料店、咖啡廳等產業,而店家該如何脫穎而出,在紅海中找到自己的生存之道?本文將分享國內外的企業,來說明即便企業身處紅海,仍能突破重圍,建立其獨特價值。
本文三大重點:1. 7-Eleven的顧客本位思想。2.王品集團的多品牌經營。3. 美國Pieology的客製化服務。
今年8月,王品集團創辦人戴勝益與「流通業教父」徐重仁對談,探討「品牌管理」。要在眾多競爭對手中脫穎而出,吸引並留住消費者,得先建立令人難忘的品牌印象。戴勝益與徐重仁分享做好品牌管理的3個關鍵是:顧客本位思想、多品牌經營及客製化服務。
1. 7-Eleven的顧客本位思想
當你帶國外友人在台灣旅遊時,是不是也會特別介紹便利商店呢?國內便利商店的密度是世界最高,7-Eleven更是其中規模最大的連鎖企業。
徐重仁被稱為「流通業教父」,領導國內便利商店的蓬勃發展,也曾引進多項品牌,例如日本的Afternoon Tea和Mister Donut等等,大大改變了國人的生活習慣和品質。他說要創造最大的價值,得先掌握顧客心理,接著提出了三個步驟:首先一定要站在顧客立場思考,想想你能接受什麼樣的經營模式,再更進一步思考其中的核心價值是什麼,最後再將其價值延伸成為附加價值,為產品服務加分。
〈圖片擷取自7-Eleven官網[1]〉
舉例來說,早期7-Eleven〈當時仍稱為統一超級商店〉定位不明、什麼都賣,從鍋碗瓢盆、青菜、拖把到拜拜用的香、紙錢都有,加上到便利商店購物的大多是家庭主婦,便會因為價位太高而不願意前往購買。後來,徐重仁將目標客群瞄準為上班族及青少年,重視「方便、快速」的需求,日後也陸續引進許多新的服務讓民眾的生活便利,像是思樂冰、EOS電子訂貨系統、物流配送、超商取貨等等。
隨著民眾的生活不斷進步,7-El...
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