日本的超夯生吐司健康嗎?【程涵宇營養師專欄#網路熱搜食物】 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年5月5日—一片吐司熱量75卡,一片生吐司熱量92卡,最近從日本紅到台灣的超夯「生吐司」,外觀白白淨淨,吃起來香甜...SAKImotoBakery嵜本高級生吐司專門店.
shokupan_sakimoto; harepanokazaki Instagram
最近從日本紅到台灣的超夯「生吐司」,外觀白白淨淨,吃起來香甜柔軟,讓大家直呼是人生必吃吐司[1]!但是可別被它外表騙囉,這一小片吐司的隱藏熱量可是比想像中還多!本次營養師專欄,程涵宇營養師將為我們解析生吐司的營養秘密,並且告訴大家要怎麼吃才健康!
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1 WH問:什麼是生吐司?程涵宇營養師:生吐司(生食パン)的意思即:「單吃就非常好吃!好吃到不用加其他東西也不用烤,連吐司邊都一樣濕潤柔軟好入口的好吃吐司。」
2 WH問:吐司和生吐司的成分有什麼不一樣?程涵宇營養師:基本款的生吐司不含雞蛋,雖然每一家成分做法都不同,但為了打造充滿香氣和柔軟的口感,有些也會添加蜂蜜、鮮奶油,或是人造奶油、奶精粉。
一般白吐司的成分:高筋麵粉180g、低筋麵粉20g、鹽1/3茶匙、速發酵母1/3茶匙、細砂糖20g、全脂奶粉10g、無鹽奶油20g、冷水130cc。
3 WH問:生吐司的營養價值比吐司高嗎?程涵宇:不會。如果是一條吐司來看(1斤=450g),生吐司是1305大卡,一般吐司1170大卡。生吐司的熱量是一般吐司的1.1倍,而且生吐司的脂肪含量是一般吐司的2.2倍。每100公克營養和熱量部分如下:
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