[台北東區大安區] 老鼎旺川味鍋物難以忘懷的招牌化骨綿爪與 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2019年1月20日—...叫做老鼎旺川味鍋物。老鼎旺原自於台北老牌鼎旺麻辣鍋，因經營自第二代有各自理念分家，創老鼎旺川味鍋。...價位可以參考以下menu.老鼎(3) ...

文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台北市 > 大安區

在東區216巷餐廳百家爭鳴的地方，有一家不吃不可，吃了上癮的麻辣火鍋店，叫做老鼎旺川味鍋物。 老鼎旺原自於台北老牌鼎旺麻辣鍋，因經營自第二代有各自理念分家，創老鼎旺川味鍋。

店類有無限取用的cold stone冰淇淋～～夏季來吃剛好吃完消暑

一路門可以看到舒適的吊椅，讓剛下班的我好想撲上去。店內的裝潢走輕裝潢路線，裡頭還有一間小包廂。

消費方式為鍋底150元/人，採單點式，鍋底豆腐鴨血可以無限續。價位可以參考以下menu

每個人會附一碗店家的招牌功夫銷魂麵，銷魂麵是簡易的乾拌麵，所選用的麵彈牙好吃，配上店家的特製辣油，微辣微香，看似簡單的拌麵卻有不平凡的口味。

沾醬主要由店員幫你把香料如蔥、蒜、香菜和白醋香油基本配好，再到入麻辣鍋裡的湯，就是他們的特製川味沾醬。 這沾醬很像四川水煮魚酸辣紅亮紅亮的顏色，配上肉吃後，醋酸與蔥蒜的香氣配合特製麻辣湯使肉的口感更有風味，非常具特色的沾醬味道。

有一道是每桌必點的老鼎旺鳳爪-天下第一爪 熱熱的吃滿滿膠質在入口即化，不用咬就皮骨分離，超好吃的，好吃到我都想另外買帶回去了，大推老鼎旺必吃首選，可以稱是化骨綿爪也不為過，沒吃等於白來了！

而且厲害的事，既使入口即化但是外觀皮不爛，看起仍很有彈性耶!!!(看雞爪這麼有彈性好療癒喔.....)

白湯一開始我以為是藥膳湯，但其實他是主要用水果玉米下去...