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2013年12月19日—天氣只要一冷起來，我家幾乎就脫離不了火鍋這個禦寒好物.因為準備火鍋超方便，不會產生油煙，美味度又夠.既能滿足味蕾的需求，吃完又能全身暖呼呼， ...

天氣只要一冷起來，我家幾乎就脫離不了火鍋這個禦寒好物

因為準備火鍋超方便，不會產生油煙，美味度又夠

既能滿足味蕾的需求，吃完又能全身暖呼呼，真是冬日最佳選擇

火鍋最注重的就是湯底，但要用大骨、雞骨慢慢熬實在很花時間

市售的鮮雞塊還是雞湯罐，又不確定有沒有不太好的添加物

所以建議大家就直接使用味噌，健康無負擔又好喝

市售的味噌常有加少了香氣不夠，加多了又太鹹的缺點

我們家是使用購自好市多的鰹天下，愛他的原因是不會死鹹，味噌的香氣又夠

截至目前為止，喝過的人都稱讚，大家有去好市多可以囤一盒在冰箱

在等水煮滾時，就先洗青菜，茼蒿、高麗菜是我家火鍋必備之物，金針菇就不一定

茼蒿常夾泥土，建議先逐棵把葉縫中的泥沖掉後再泡水，清洗會更有效率

等水滾後再舀一匙味噌慢慢攪入鍋中，至於要加多少，端看個人口味

其實有味噌香氣就足夠，畢竟火鍋會愈煮愈鹹

然後再加入要煮稍久一些的食材，比如高麗菜葉的莖，以及未化凍的花枝丸

這家鴻裕花枝丸是澎湖從事養殖業的朋友推薦的 (不過快要吃完了，嗚嗚~~~)

因這是澎湖少數使用澎湖現撈花枝做的花枝丸，在食材用料上感覺更讓人安心

接下來就是準備沾醬，沾醬可是火鍋的靈魂，絕對不能馬虎

大蒜、青葱、辣椒是沾醬金三角，缺一不可，這天還有香菜，簡直就是完美

不過也不是所有人都愛這味沾醬，我家就有一位沙茶醬的死忠粉絲

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