比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片) | 連鎖超商/餐飲業者
2015年7月12日—謝謝老師分享的~蜂蜜比利時鬆餅~我常做起來放冷凍當早餐或下午點心都不錯有時包奶油地瓜餡有時外面再多滾上珍珠糖都超好吃的~fifi媽媽.
假日午茶來份鬆軟甜蜜的蜂蜜比利時列日鬆餅, 為美好的時光增添幸福感受~
比利時列日鬆餅 約做9個
材料: 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 100g 速發乾酵母 2g 細砂糖30g 蜂蜜15g 鹽1/8茶匙 雞蛋1顆(50g) 35度c溫牛奶80g 無鹽奶油60g 珍珠糖30g
步驟: 1. 無鹽奶油回溫切小塊 2. 依序將所有材料放入盆中慢慢混合成糰 3. 用括板幫忙反覆折疊 5-6分鐘至麵糰產生彈性 4. 密封放置溫暖空間發酵 60分鐘
5. 倒入珍珠糖混合均勻 6. 防沾烤紙裁剪成 9張約 10*10cm 7. 用湯匙舀取麵糊平均放在防沾烤紙上 8. 表面噴水放置密閉空間再發酵 30分鐘
9. 麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤 4-5分鐘至金黃即可
10. 搭配蜂蜜、打發鮮奶油及水果食用
補充: 1.珍珠糖沒有可以省略 2.吃不完或多做可以密封冷凍保存,吃之前再烘烤加熱 3.使用鬆餅機為"獅子心",此型號已經停產
4.全程實作影片請參考 :
比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片[1]
*本食譜收錄於日日幸福出版社出版書籍 :
《Carol 麵包實驗室 - 108封來自烘焙讀者的挑戰信》[3][4][2]
格友迴響及成品分享 :
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