營養師教你：關東煮、鹽水雞這樣吃不怕胖！ | 連鎖超商/餐飲業者

2018年2月8日—如果想要享受夜市小吃美食，又不想攝取過多的醣，影響健康，其實只要先挑選「減醣小吃」，再聰明混搭其他食物，就不必擔心熱量破表，或是「慌糖」的 ...

「迺夜市、找美食」是許多人的最愛，一口氣吃了幾個小吃攤下來，肚子裡就塞滿了高油脂、高糖、高量的食物。

到底夜市小吃暗藏哪一些會令人血糖飆升的高糖食物？如何挑選減醣小吃，並且聰明搭配其他食物，才不會慌「糖」？來聽營養師詳解。

走進夜市，撲鼻而來各式風味的美食，包括：碳烤玉米、蚵仔煎、肉圓、生煎包，鹽水雞、炸魷魚、大腸包小腸、炸薯球、炸雞排、潤餅、關東煮等，往往令人食指大動，都想嗑上一份。

但是，同心醫療體系營養師楊斯涵表示，夜市小吃常常是含有高澱粉、高油脂的食物。對於正在減肥的人或是糖尿病患來說，過多的醣份都會增加身體的負擔。

以上面提到的生煎包來說，小小一顆就有半碗到八分碗飯的醣量；至於蚵仔煎、肉圓則是是八分到一碗飯的醣量，滷肉飯則是一碗到一又1/4碗飯的醣量。

如果想要享受夜市小吃美食，又不想攝取過多的醣，影響健康，其實只要先挑選「減醣小吃」，再聰明混搭其他食物，就不必擔心熱量破表，或是「慌糖」的情況。

到底應該如何聰明挑選減醣小吃，才能兼顧健康和美味？楊斯涵營養師特別推荐3種減醣小吃，並且聰明混搭其他食物一起吃，達到均衡飲食的目的。

減醣小吃選擇一／潤餅

一份潤餅使用2張潤餅皮，醣量不到半碗飯。而潤餅還有豐富的內餡，包...