夜市美食誰熱量較低？營養師點名它們湯汁千萬別喝下肚 | 連鎖超商/餐飲業者

2020年10月19日—怕胖，營養師建議，蒸、滷的食物熱量相對較低，像是關東煮還有滷味，因為裡面包括蘿蔔、玉米等蔬菜也比較健康，油炸食物也得少吃，同樣都是雞肉，100公克 ...

記者吳雅婷、呂紹伯／台北報導

台灣是美食天堂，尤其夜市小吃百百款，但想找低熱量美食，似乎不容易！除了油炸食物得少吃，怕胖，營養師建議，蒸、滷的食物，熱量相對較低，像是關東煮還有滷味，搭配蔬菜吃比較健康，另外像是鴨血其實熱量也不高，100公克只有20到30卡，但是湯汁千萬別喝多，否則熱量爆表！

▲夜市美食多。

酥脆雞排剛起鍋，咬下一口，口齒留香，再搭配一杯珍奶，這攤吃吃，準備進攻下一攤，沒節制小心熱量爆表。

民眾：「我覺得都很胖，因為夜市都是油炸類的，油炸類居多又比較鹹」、「好像都滿容易胖的，沒那麼容易胖的喔…」

想找低熱量夜市美食 ，似乎不容易，營養師有建議，鴨血搭配麻辣鍋看起來超澎派，但其實鴨血熱量不算高，100公克只有20到30大卡，只是看似整鍋「精華」的湯汁千萬別喝下肚，因為裏頭可藏著不少熱量。

▲100公克鴨血，熱量只有20到30大卡。

營養師張斯蘭：「我們國民小吃來講，比如說湯包，雖然是用蒸的，但因為裡面加了油凍，湯汁很鮮甜，但油脂含量是很高的。」

怕胖，營養師建議，蒸、滷的食物熱量相對較低，像是關東煮還有滷味，因為裡面包括蘿蔔、玉米等蔬菜也比較健康，油炸食物也得少吃，同樣都是雞肉，100公克鹽酥雞231卡，相對鹽水雞約155卡，熱量差很大，但非油炸類也有陷阱。

▲關東煮熱量相對較低。

營養師張斯蘭：「比如說是不是加工的丸子跟新鮮肉片，熱量就是有差別，鹹水雞的部分，要注意到如果能去皮，當然熱量會相對更低。」

夜市美食選擇多，不想踩熱量地雷，食物挑選也有眉角。