【蘋滋味】「小李子」夫妻19年熬煮一碗蘭州拉麵 | 連鎖超商/餐飲業者

2019年11月10日—也為了讓蘭州拉麵更有台灣人愛吃的風味，小李子用台灣的新鮮辣椒取代花椒調整辣油，加上美食評論家費奇建議加豆瓣醬拌炒牛肉，讓整碗麵湯頭的味道在清鮮之 ...

最能代表台北的特色美食，非牛肉麵莫屬，但掛上蘭州拉麵招牌的卻寥寥可數。60歲的「小李子」李秀國，23年前生意失敗負債8百萬元，到中國返鄉探親時，因緣巧合遇到結髮一世的妻子，兩人一起帶回蘭州拉麵的精髓，在台灣展開新一段的人生篇章，從此一心入魂只做好這一碗牛肉麵，為的就是端上桌讓客人吃完能油然而生滿滿幸福感。   「決定開店時，我問好朋友要取什麼店名，有人說李老頭李師父，我靈機一動心想最簡單，就小李子就好了嘛」，李秀國豪氣自信的說，因為古時候皇上要吃一碗麵，就喊一聲小李子，喳一聲這一碗麵就奉上了，「客人就好像是皇上皇后皇太后，只要上門我就能呈現可口美味的一碗麵」。   曾多次獲得台北市牛肉麵節認證的小李子蘭州牛肉拉麵，既不是紅燒牛肉麵，也不是清燉牛肉麵，可以說是極具特色的功夫麵，龍骨熬煮下的湯頭中藥味偏重，肉麵之間點綴的白蘿蔔，甜度烘托出湯頭既鮮甜又濃郁。   一碗130元的牛肉拉麵，用腱子心部位切成大塊狀，還有不計成本的牛小排麵，澳洲牛小排肉一夾起來馬上骨肉分離，juicy爆漿的美妙滋味更是讓饕客回味再三，加上彈牙的手工拉麵條，讓美食家費奇也折服。從事壽險業務的熟客黃耀宗，十七年前帶老婆上門吃完湧現滿滿幸福感上癮後，一路跟隨到現在。   小李子人生低潮遇上蘭州拉麵   「小李子」李秀國是台灣出生的台灣囝仔，爸爸當初來台退伍後開江浙菜餐廳，李秀國從小半工半讀跟著做，但有天爸爸突然得了氣喘，去診所打個針前後沒幾分鐘就過世了。33歲的李秀國後來跟朋友開餐廳，不到半年虧錢收店，他回憶「那時候負債大概八百萬，一貧如洗只好去開計程車」。   人生低潮時，李秀國想起父親在故鄉浙江舟山有個弟弟，臨終前要他返鄉找人，於是在兩岸開放探親的第二年(民國77年)，李秀國找到了叔公，之後經由介紹認識了在中國電信上班的朱海燕，比李秀國小10歲的朱海燕說「第一次見面沒什麼感覺」，但李秀國開玩笑回嘴「說沒有什...