百年傳承 | 連鎖超商/餐飲業者
2021年1月15日—百年多來,依循歲時、節氣、節慶、禮俗、祭祀之需,各有不同的糕餅代表,如今台灣許多百年老店紛紛轉型伴手禮店,在傳統糕餅之外,讓我們 ...
台式傳統糕點,又稱「漢餅」,是漢人移居台灣所帶來的糕餅文化,如今卻在這座島嶼上開出屬於台灣在地的樣貌。
台式傳統糕點是過去百姓的飲食生活不可或缺的一部分,隨著廟口文化發展而興盛,帶動糕餅文化興起。百年多來,依循歲時、節氣、節慶、禮俗、祭祀之需,各有不同的糕餅代表,如今台灣許多百年老店紛紛轉型伴手禮店,在傳統糕餅之外,讓我們看見立基於當代的獨特風貌。
#1 李亭香想要在大稻埕買到精緻又美味的伴手禮,許多人第一時間想到的就是李亭香,對老一代的人是如此,對我們90後更是如此,平安龜、綠豆糕、鹽梅糕、平西餅等,都成了老派下午茶的必備懷舊甜品。
李亭香創立於1895年,創始人李騰飛於大稻埕寶香齋學習餅藝後,回到家鄉蘆洲開店,因為時常在亭仔腳(騎樓)飄出香氣,遂將店名取為「李亭香」。到了1950年代,第二代到大稻埕拓展生意,開啟李亭香的新時代。
如今傳承到第五代,在第五代接班人堅持與說服下,去蕪存菁,重新塑造精緻台式伴手禮形象,融入與時代俱進的當代新潮設計,保留充滿傳統記憶的口味,並在基礎之上推陳出新新口味、新造型,令人耳目一新。2015年更在總店二樓開設「餅藝學苑」,設計各式主題課程,邀請大人小孩一同體驗手作傳統糕點,讓糕餅文化底蘊深植大眾心中,重溫傳統文化的深度與感動。2020八月重新改裝總店,以簡潔優雅的白色外裝吸引了更多年輕人走進餅舖。
#2 林金生香發源於南屯...
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