全家科技條碼砍剩食小七為何不跟進? | 連鎖超商/餐飲業者
2019年5月30日—去年6月,全台300位便利商店加盟主集結送出陳情書,指出一間超商...根據食安法第15條指出:「食品或食品添加物有下列情形之一者,不得...目前響應的近十家鮮食廠合計,光是添購印製時控條碼的新設備,就花費超過千萬。
全家推時間定價與時控條碼,到期前7小時的商品,都會貼上圓形「友善食光」貼紙做促銷。當你所處的產業,面臨很大的庫存危機問題時,你會想辦法去折價處理掉庫存,還是盡力讓庫存,一開始就不要產生?
這是台灣兩大超商體系統一超商與全家,面對困擾零售業近20多年的剩食問題時,所採取的不同策略思考。
超商每月剩食500噸難題: 捐贈違法,折扣戰更耗成本
5月22日,全家便利商店推出友善食光機制,宣布鮮食「到期前7小時打7折」,消息一出,引發熱烈討論,因為,這是大家始終找不到完美解方的大難題。
搜尋「剩食」,不少令人心驚的數字會跳出。
據環保署統計,光2017年3月至2018年4月之間,各大超市和量販店,每月平均都有500噸以上的剩食。
去年6月,全台300位便利商店加盟主集結送出陳情書,指出一間超商平均每天報廢2000元(零售價)剩食,若以全台一萬間門市估算,等於每年高達70億元!因數字太驚人,還讓剩食一度成為新聞熱點:「為何不捐給弱勢族群?」「幹嘛不在到期前打折!」等疑問聲浪不斷。
事實上,打從1997年御飯糰正式進入超商以來,由於鮮食保存期限僅24小時,約占超商總報廢量的8成到9成,超商早已為此糾結20多年。始終無解的主因,是剩食本身就被三大問題給卡死:
第一,捐贈剩食屬於違法!
根據食安法第15條指出:「食品或食品添加物有下列情形之一者,不得製造加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、做為贈品或公開陳列:八、逾有效日期。」
換句話說,假設一個飯糰晚上12點到期,哪怕現在才12點01分,超商不能贈與,必須立刻銷毀。否則,就算違法。
第二,想捐給弱勢,運送過程變質誰負責?
想提早將食物捐贈給弱勢或偏鄉,台灣目前仍以食物銀行為對接主力,但兩者的負載量差距太懸殊。 ...
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