[食記][台南] 江南美食黃牛肉麵(20110722) | 連鎖超商/餐飲業者

2020年7月22日—取而代之的,是比較偏向紅燒牛肉麵的湯頭,不過湯頭顏色濃歸濃,但喝起來完全不會死鹹,而是一種淡淡的清香,很順口,牛肉 ...

餐廳名稱 : 黃牛肉麵 餐廳地點 : 台南市大同路2段160號[1] 餐廳電話 : (06)2146918

記得上個月跟指導教授聚餐的時候, 由於老師對於江浙菜特別感興趣, 就告訴大家,在大林國宅裡面, 有一個曾經是蔣家御廚的師傅, 他作的江浙菜特別的好吃,又相當道地, 可惜在台南開江浙菜的生意並不如預期, 所以改經營牛肉麵店, 想不到生意反而還挺好的. 說著有機會要帶大家去品嚐.

  當然,一聽到有美食的訊息, 自然等不及老師請客, 趕緊隨手google一下, 輸入"大林國宅"與"牛肉麵"的關鍵字, 很快的就找到了這家"黃牛肉麵"

店內的空間不大,算是典型的地方特色小店

餐桌上就有針對老闆生平事蹟的報導,

可說是帶有那麼點傳奇性的人物

菜單 除了牛肉麵外, 還有屬於江浙口味的清蒸蹄花麵, 以及清蒸臭豆腐

我們點的餐點如下: 牛肉湯 半筋半肉牛肉麵 滷牛筋 清蒸臭豆腐 桂花烏梅汁

牛肉湯 看著桌上擺著牛肉清湯的報導, 只可惜現在店家已經沒賣清湯式的牛肉湯, 取而代之的,是比較偏向紅燒牛肉麵的湯頭, 不過湯頭顏色濃歸濃,但喝起來完全不會死鹹, 而是一種淡淡的清香,很順口, 牛肉塊則是以牛腩部位為主, 吃起來滑嫩而不致於黏牙.

桂花烏梅汁...