酪農轉型賣手搖飲,迷客夏開創飲料業新局 | 連鎖超商/餐飲業者
2019年5月27日—2007創立迷客夏,2012成立迷客夏加盟總部、全台10間門市,2017進軍中國大陸、全台178間門市,2018香港首店開幕、全台突破220間門市。【 ...
「我和董事長都是台南佳里人,我應該是他佳里總店的第一個客人。」黃士瑋總經理聊起和林建燁董事長成為事業夥伴,一起創立迷客夏總部的緣起。
12年前,當時黃士瑋還是上班族,負責超商展店的工作,某天經過尚未營業的迷客夏佳里店,新穎的裝潢在他心中留下印象,那是飲料店還不重視門面的年代。後來2008年金融海嘯,工作遇到瓶頸,但是幫助加盟主把一間店從無到有開起來的喜悅,始終感動著他,默默許願有一天要做連鎖總部,協助更多創業者找到舞台,於是他主動找上林建燁董事長。
林董事長家裡經營綠光牧場,是飼養乳牛的酪農業,受到台灣加入WTO以及生乳收購價偏低的影響,讓酪農面臨極大的生存挑戰,因而有了轉型開飲料店的念頭。使用自家牧場鮮奶取代當時手搖飲店普遍使用的奶精,成為迷客夏創立時最大的特點。
這是手搖飲業首見由酪農轉型經營,從農業跨到服務業,過程充滿不確定性,高品質、高單價,消費者接受度如何實屬未知。歷經了幾年的市場考驗,2012年迷客夏總部成立,公司正式進入體制化。
展店首重選址,不同階段有不同策略
憑藉著超商展店的經驗,黃士瑋對於店面選址自有一套策略。剛開始他一定選三角窗的位置,且坪數不能太小,「在沒有知名度以前,地點非常重要。」他說。儘管因此第一、二年展店較慢,但就是要把品牌形象需要的規格做出來,寧願不要開,也不開一間比較小、不起眼的店,「因為我的質感需要這樣的店面來呈現,所以一開始就很慢很慢。」展店策略是先選商圈,挑裡面最好的點,明顯度要好,車流要夠;但是當展店到一定規模後,大家都認識迷客夏了,就開始嘗試平面店,而生意也不錯,那時候展店速度就加快。
黃士瑋認為打出知名度很重要,因為加盟主會看,看你是否可以存活?品牌呈現出來是否和別人不同?試...
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