迷客夏開店,選址如何貼近「高消費族群」的生活圈?創辦人 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2019年6月18日—自2007年成立首間「迷客夏」時,創辦人兼董事長林建燁便堅持提供不使用添加奶精的飲料,改以鮮乳取代,逐步突破消費者味蕾並受到喜愛。從 ...
以牧場直營、香濃鮮乳創立主題明確的飲品店 逆境突圍,替營運困難的酪農業找到新出路
面對所經營的產業沒落且又有補不完的錢坑時,作為牧場二代的迷客夏創辦人兼董事長林建燁沒有選擇退縮,而是另闢新路來奮力一搏,以香濃鮮乳為基底成立主題飲品店,並以其取代奶精的口感創造獨特性,成功取悅消費者,不僅在競爭激烈的環境中突圍,更從台灣跨足大陸內地、海外等市場。
迷客夏創辦人兼董事長林建燁的父親,在他年少時期便轉行投入酪農業,因父親受傷轉而由他與家人接下農場工作。當初,除了看不到牧場經營的未來,也希望解決牛奶銷售不完的問題,因緣際會下,他頂下了一家茶飲店並改名為「綠光牧場」,經營牧場的同時也邊摸索手搖飲店的一切。
在當時,傳統飲料店奶茶仍以添加奶精製成,為切出不一樣的市場,林建燁嘗試從物料開始升級,並加入一些以鮮乳製成的飲品系列測試水溫,中間房東一度收回房子,他只好被迫結束營業。此外,期間也曾跑去開餐廳,但實際嘗試後發現手搖飲店的門檻較低,於是選擇重回飲料店市場,在2007年開設第一家「迷客夏」。
一個「很不一樣」的念頭,到共同扭轉品牌的心
自2007年成立以來,雖說在原物料的使用上嚴格把關,既不使用奶精,就連珍珠也只用不添加色素、防腐劑的透明珍珠,而後也推出改以鮮乳製成的鮮奶茶,雖然很具健康觀念,但在當時傳統茶飲盛行的年代,要突圍真的不太容易。
然而,這一切的轉變得回溯到2008年左右,現任的迷客夏總經理黃士瑋,當時他看好飲料連鎖業的發展,在親自喝過迷客夏的產品後決定投入加盟,而後兩人更再合資開店,林建燁說,「他從投入的第一間店就賺錢,對市場也有獨到的眼光與想法,最後便邀請他加入創業團隊,才開啟一連串計畫性、目標性的發展與布局。」有別於先前加盟制度的未明確,到了2013年才開始開放加盟連鎖,在這之後便可看到迷客夏有計畫性地在全台各地進駐,並讓品牌力量擴散。
迷客夏展店速度不算快,直到2017年才正式進入海外市場。其實,在跨出海外前,就曾有大陸內地的企業特別前來台灣向林建燁請益乳牛飼養、鮮乳口...
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