獨〉超值到不可理喻!忻鮨壽司割烹台北萬華區開賣 | 連鎖超商/餐飲業者
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〈忻鮨〉壽司割烹的〈海鮮四重奏〉第三層是北海道海膽。(圖/姚舜) 〈忻鮨〉壽司割烹的〈海鮮四重奏〉第四層是德國魚子醬。(圖/姚舜) 超級握壽司〈海鮮四重奏〉的食材在醋飯上「疊」好後,〈忻鮨〉主廚會再現刨日本愛知縣柚子皮屑增益香氣。(圖/姚舜) 含醋飯共有5層的〈海鮮四重奏〉握壽司,食材疊好後,最外層還會用海苔包捲,非常「厚工」。(圖/姚舜) 因「內涵」豐富,多數人大概無法一口吃完〈忻鮨〉的〈海鮮四重奏〉握壽司。(圖/姚舜 ) 〈忻鮨〉,Omakase套餐有18道菜,訂價1280元,這個季節第一道菜品是用彰化鮮蜆熬煮濃縮的〈蜆精〉。(圖/姚舜) 〈忻鮨〉的〈鱈魚白子茶碗蒸〉在又稱「魚白」的鱈魚白子加持下,形色味皆更加華麗且更富層次。(圖/姚舜) 〈忻鮨〉壽司割烹Omakase套餐標榜85%食材都來自日本,圖為炙烤的〈鹿兒島青魽魚下巴〉。(圖/姚舜) 體型小的旗魚油脂少,〈忻鮨〉的〈東港旗魚大腹生魚片〉因體型大、油脂豐富,口感微脆。(圖/姚舜) 〈忻鮨〉的〈北海道比目魚握壽司〉,魚肉經熟成三天,氨基酸穩定吃來帶有獨特甜味。(圖/姚舜) 傳統干貝要生長三年才採收,〈忻鮨〉的〈炙燒北海道干貝握壽司〉所用干貝是二年生,肉質較軟嫩,炙燒後表面有焦香。(圖/姚舜) 〈春子雕握...
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