食記。台北 毓鮨壽司割烹CP值高的日式無菜單料理 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年7月2日—隱身在萬華街區內的毓鮨割烹料理是今年初才開幕的日式無菜單料理店,食材都是當日新鮮直送店內,根據季節轉...
隱身在萬華街區內的毓鮨割烹料理[1]是今年初才開幕的日式無菜單料理店,食材都是當日新鮮直送店內,根據季節轉換也會提供不同餐點,目前在google評價上清一色都是好評價(甚至有4.8星那麼高),加上僅1280元就能吃到15種的高級日本料理,成為這次預定的主要原因。
毓鮨割烹料理[2]在萬華的貴陽街上,店面外觀簡單卻有低調優雅的感覺,其實周末晚上來到這附近還真的什麼都沒有一度以為會不會是走錯路,如果提早到的話可以先到附近的家樂福桂林店逛逛。
店內僅有12個位子,每個位子底下有可以放包包的置物籃,都是吧檯位可以近距離看師傅的手藝,但也因為座位較少所以想來品嚐的話記得先訂位。(一進店裡忘了先拍照所以擷取粉絲專頁上的照片)
我們預訂晚上7點半的位子,貌似太早抵達進到餐廳內進去時只有我們,還以為是我們包場了哈哈哈哈,接近七點半時陸續也有其他客人進來,而師傅會等到開場次的所有客人都到齊後才會開始出餐,會讓每一組客人的出菜時間及順序都一致,在吧檯區也能看到師傅已經先備好的餐點。
餐前從一小杯喝得到鮮甜味的蜆湯開始,也可以預先暖暖胃;再來就直接上鮑魚料理的前菜(其實是忘記餐點名稱XD),是一道蠻清甜的料理。
九州真鯛佐紫蘇油將真鯛生魚片及紫蘇油搭配的很完美,真鯛吃起來蠻彈牙的。
軟絲素麵也是道很有創意的料理,白色的部分是軟絲,底下則是將蕎麥麵急速冷凍而成,加入鵪鶉蛋一同攪拌後再享用即可,說不出來的味道但冰冰涼涼的很適合在炎熱的夏天來上一份。
牡丹蝦不做成握壽司而是直接以原始的樣貌送上,更能直接感受到牡丹蝦的鮮甜味。
很少會看到干貝握壽司用梅子...
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