台灣特色之冬片茶 | 連鎖超商/餐飲業者
何謂冬片茶?...是茶種嗎?產區?還是山頭?都不是的!指的是採收期。...簡單來說是在冬至期間,也就是冬茶採收過後農曆年前這段休眠期間茶樹又吐出新芽所採收 ...
何謂冬片茶?是茶種嗎? 產區?還是山頭?都不是的!指的是採收期。
春茶(春仔茶) –三月中旬至五月上旬採製。《依海拔高低採收期也有所不同》梨山茶5月下旬~6月中旬才有採收 第一次夏茶 –五月中旬至六月下旬採製。 第二次夏茶 –七月上旬至八月中旬採製。 秋茶(白露) –九月上旬至十月中旬採製。 冬茶(冬仔茶)–十月下旬至十一月下旬採製。簡單來說是在冬至期間,也就是冬茶採收過後農曆年前這段休眠期間茶樹又吐出新芽 所採收製成的茶稱之為『冬片茶』。
一般茶園正常一年可依四季採收4、5次茶葉,茶葉在冬茶採收後,因為氣溫下降,茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢,幾乎呈休眠狀態但因為全球暖化的關係造成了氣候變遷,冬季氣溫不冷,暖暖的冬天讓茶樹誤以為『春天來了』而讓茶樹再吐新芽,這時採收的茶就稱為『冬片仔』或『冬片茶』。
『冬片仔』又稱為『六水或七水仔茶』,主要產地在中低海拔的地區。
冬片茶由於生長於冬季,日照少、茶芽生長緩慢,茶葉品質優異,具茶湯清揚、甘甜醇厚、不易苦澀的特色,有別於其他季節所生產的茶。
『冬片茶』亦為高海拔茶區或進口茶所無法生產及媲美,更有別於一般春、夏、秋及冬茶,為台灣最具本土地方特色茶之ㄧ。
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