龙涎香（香水的定香剂） | 連鎖超商/餐飲業者
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龙涎香又名龙腹香，其色黑褐如琥珀，有时有五彩斑纹，呈不透明的固态腊状胶块，焚之有持久香气，有股独特的甘甜土质香味，故西方称之为“灰琥珀”。 [2]
自古以来，龙涎香就作为高级的香料使用，香料公司将收购来的龙涎香分级后，磨成极细的粉末，溶解在酒精中，再配成5%浓度的龙涎香溶液，用于配制香水，或作为定香剂[1]（能使香精的香气较为稳定、挥发缓慢的香料，是香精的重要组成部分 [3]）使用。所以，龙涎香的价格昂贵，差不多与黄金等价。 [4]龙涎香在使用前已经受了长久的洗涤和吹晒，是香料中的极品，也是高级香水香精中不可缺少的“奇香”。使用其配制的香水香精，不仅香气柔和，而且留香持久、美妙动人，所以深受人们的喜爱。 [4]
图1 龙涎香 世界上最早发现龙涎香的国家是中国。汉代，渔民在海里捞到一些灰白色清香四溢的蜡状漂流物，这就是经过多年自然变性的成品龙涎香。从几千克到几十千克不等，有一股强烈的腥臭味，但干燥后却能发出持久的香气，点燃时更是香味四溢，比麝香[2]还香。当地的一些官员，收购后当做宝物贡献给皇上，在宫庭里用作香料，或作为药物。 [5] 据说早在公元前18世纪，巴比伦[3]、亚述[4]和波斯的宗教仪式中所用的香料，除植物香料如肉桂[5]、檀香[6]、安息香[7]等之外，就有龙涎。古希伯莱妇女还把龙涎、肉桂和安息香浸在油脂中做成一种香油脂，涂在身上使用。 [6] 真正发现龙涎香秘密的是沙特阿拉伯[8]科特拉岛的渔民。这个岛屿上的渔民主要以捕抹香鲸为生。 有一次，一位老渔民在剖开一条抹香鲸的肠道时，发现了一块龙涎香。当时，渔民们认为这是它从海里吞食的，并未引起注意。但是这则消息引起了海洋生物学家的高度重视，他们立即进行深入的研究，终于解开了龙涎香之谜。 [6] 原来，大乌贼和章鱼[9]口中有坚韧的角质颚和舌齿，很不容易消化，当抹香鲸吞食大型软体动物后，颚和舌齿在胃肠内积聚，刺激了肠道，肠道就分泌出一种特殊的蜡状物，将食物的残核包起来，慢慢地就形成了龙涎香。 [6] 图2 抹...
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