史上最詳細的“蘭州拉麵“做法解密，甘肅朋友給的方子價值兩萬 ... | 連鎖超商/餐飲業者
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史上最詳細的“蘭州拉麵“做法解密，甘肅朋友給的方子價值兩萬 ... | 連鎖超商/餐飲業者
這才是正宗的蘭州拉麵做法 | 連鎖超商/餐飲業者
2016年9月2日 — 這才是正宗的蘭州拉麵做法 · 1、先說湯底，選取牛肉幾塊，我用了兩塊肋條附近的牛肉，使勁沖洗乾淨； · 2、涼水下鍋，煮開之後撇掉沫子，小火四 ... Read More
蘭州牛肉拉麵湯配方 | 連鎖超商/餐飲業者
2015年1月13日 — 蘭州牛肉拉麵湯配方 · 1.將牛肉放入高壓鍋，加半鍋水。 · 2.放入所有的調料，開大火至燒開。 · 3.燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。 · 4.高壓鍋加蓋上閥 ... Read More
兰州牛肉面的做法_兰州牛肉面怎么做_正宗兰州牛肉面 | 連鎖超商/餐飲業者
兰州牛肉面的做法步骤 ... 1.牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。 ... 2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、 ... Read More
兰州牛肉面的做法_兰州牛肉面怎么做 | 連鎖超商/餐飲業者
我这个食谱较面馆的做法略微简化，但是还是需要比较长的时间制作,美食注定是要被等待的!按这个方法保你能在家用相对简单的方法做出和兰州味道的牛肉面， ... Read More
正宗蘭州拉麵的做法是怎樣的？ 和面是拉麵製作的基礎 | 連鎖超商/餐飲業者
2015年12月6日 — 先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫， ... Read More
牛肉麵之兵法全攻略（下）：蘭州拉麵與各種早餐吃的牛肉麵 ... | 連鎖超商/餐飲業者
清朝嘉慶年間太學生陳唯精在河南唸書期間，將這種牛肉麵作法教他來自甘肅東鄉族的同學馬六七，而且生活上資助他。後来馬六七把牛肉麵做法帶 ... Read More
蘭州拉麵技術解密（價值5萬的技術配方） | 連鎖超商/餐飲業者
做法是先將蘿蔔洗淨，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋裏焯一下，然後撈入冷水浸漂，再入牛肉湯裏煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 Read More
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