[食記] 台北鷹流鶏そば本舗梓山 | 連鎖超商/餐飲業者
![[食記] 台北鷹流鶏そば本舗梓山](https://i.imgur.com/54fdoP0.jpg)
2020年12月11日—[食記]台北鷹流鶏そば本舗梓山@food，共有0則留言，0人參與討論，0推0...酥和筍乾塊，也能在口感上提供不同層次吃個半碗還可以淋上拉麵的雞白湯進行 ...
消費時間:109/11 地址:台北市中山區雙城街15-5號 電話:無 營業時間:18:00 - 22:00 每人平均價位:$300
圖文：https://reurl.cc/0OryXk
一日剛好來到附近的診所陪看感冒診 看完就順道晃去梓山碰碰運氣 原本以為用餐時間必定大排長龍，沒想到連店內都沒坐滿
就逕直走往店內使用票券機點餐入座了 之前曾經來吃過一次，當時因為濃湯售完所以是吃清湯 湯頭相當相當地清/輕，可說是清澈清麗且輕盈
我一向都喜歡濃湯，所以除了好吃也就沒有太多話可說 當天則是濃湯還有，於是就點了基本款的濃湯和白雞飯 https://i.imgur.com/d5YHykW.jpg
鋪上碎雞腿叉燒的白雞飯率先上桌 一旁還有蒜酥、蔥花以及筍乾塊 查到數年前在本店推出的版本是放蒜末還有蒜油
雞腿叉燒則是整片的擺在飯上，且撒了為數不少的黑胡椒 現在的版本在蒜味的呈現上可說是溫柔了許多
飯上應該淋有雞油，直接拌開了吃就很美味 搭配蒜酥和筍乾塊，也能在口感上提供不同層次 吃個半碗還可以淋上拉麵的雞白湯進行湯泡飯的吃法
這還沒算上桌上的大蒜橄欖油和泡盛辣椒和魚露 而我因為不太吃辣，魚露的腥嗆又存在感太強
所以頂多會在剩下小半碗的時候淋上一些大蒜橄欖油增香 光說飯的事情就用了好多篇幅 還是說回主角的拉麵吧 https://i.imgur.com/rWPRYR8.jpeg
整碗拉麵光是看都讓人覺得十分豐盛 配料共計有水菜、洋蔥丁、培根丁、蒜酥 以及雞腿叉燒、雞胸叉燒和豬肉叉燒
碗邊還插上了提供味覺轉換的黃檸檬角 兩種雞肉叉燒都相當軟嫩，豬肉則稍微有一點點韌度 炒過的培根丁雖然只有寥寥兩三塊
但整碗湯裡彷彿都散發著一股煙燻的鹹香味 又或是玉米雞的使用讓整碗湯有一個神祕的香氣 湯頭溫醇厚實，稍微有些黏唇
當天選的是日本味，鹹味很足，多一分可能就過鹹了 但時不時吃到的洋蔥丁能有效的洗去味蕾上的厚重感
吃了差不多半碗，可以擠入一些檸檬汁作為味覺轉換 添上檸檬的酸香之後，整碗麵吃起來可說是煥然一新
嗜辣者則有泡盛辣椒，想轉味增香的話也有大蒜橄欖油 魚露的使用則務必要小心，加多了就是整碗湯都會死去 麵條選用新增的粗麵(
應該就是之前限定推出的手揉麵 ) 是略帶一點捲度的中粗麵條，很有筋道 ...
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