[食記] 台北拉麵，吉天元梓山辰拉麵豚人勝王 | 連鎖超商/餐飲業者
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餐廳名稱：吉天元/梓山/辰拉麵/豚人/勝王消費時間：2019年下半~2020/2月(地址和營業時間放在各間店後)超久沒有發拉麵文，雖然中間不是沒有吃拉麵， ...
作者Roa (鍵盤美食家)
看板Food
標題[食記] 台北拉麵，吉天元/梓山/辰拉麵/豚人/勝王
時間Fri Apr 3 10:50:28 2020
餐廳名稱：吉天元/梓山/辰拉麵/豚人/勝王 消費時間：2019年下半~2020/2月 (地址和營業時間放在各間店後) 超久沒有發拉麵文，雖然中間不是沒有吃拉麵，但是頻率和之前比起來的確是大大降低了 (體重不減至少控制一下)，來整理一下近半年吃過的新店吧! 圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2020/04/azusayama-negi-ramen.html[1] 最近台北的拉麵市場已經從日本連鎖店家大舉攻台百花齊放每月一間新店的熱度下降，經 過幾年的洗禮該倒的幾乎都倒光了，取而代之的是本土獨立拉麵店的興起 看到去年2019拉麵社團的金賞十大名店，有一半左右都是台灣本土的店家，拉麵市場真的 是改朝換代了阿! 這篇就來簡單分享一下最近吃過新店家的心得 高水準雞白湯，吉天元拉麵 之前追蹤的拉麵部落客每次去吃都是滿滿讚美，引起我的興趣。此外聽說老闆兄弟檔曾經 待過鷹流、鳥人還有五之神，更令我想要嘗試看看 (都是我的愛店) 吉天元位於萬年大樓的地下一樓，也是就是美食街那邊。這邊從高中時期到現在還真的是 沒什麼變阿… 一樣的小吃攤、一樣的牛排館和一樣陳舊油膩的味道XD 店內的空間意外的蠻寬敞的，有些雜亂感但是整體感覺還行。不過因為天生環境的原罪 ( 萬年地下室)，我還是有種不安感就是XD 店內招牌就是雞湯拉麵，同樣分為清湯和白湯，此外還有像是雞吉君的濃雞白湯。另外這 邊的價位非常之親民，最貴的特盛雞白湯也只要300元，以台北拉麵的價位來說可謂是非 常佛心 櫻花蝦味白湯，湯頭呈現漂亮的黃色，雞湯有明顯的甘甜味(偏向鳥人風格)。櫻花蝦油香 到不行且略帶點焦味，雖然這蝦油有點太強到有點蓋掉雞湯的鮮味，不過依舊是瑕不掩瑜 沒有在菜單上的濃雞白湯，看看這湯頭的濃度就知道不單純! 基本上就是特濃雞吉君的等 級，與其說是雞湯不如說是雞肉泥! 味道意外的醇厚且不油膩，搭配的細麵也很有水準 此外這間的配料也不馬虎，柴魚醬油糖心蛋相當入...[食記] 台北拉麵，吉天元梓山辰拉麵豚人勝王 | 連鎖超商/餐飲業者
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