【台北拉麵地圖】麵屋壹慶–台灣首間泡系拉麵，泡沫 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2021年4月13日—造訪日期：2020年4月10日》位於晴光商圈周圍的拉麵店，先做功課而知道麵屋壹​慶是台灣少見的泡沫系拉麵，細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸 ...

《造訪日期：2020年4月10日》

位於晴光商圈周圍的拉麵店，

先做功課而知道麵屋壹慶是台灣少見的泡沫系拉麵，

細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸面積而使湯頭的味道更為豐富。

店內位子只有9個，要來的人請做好要排隊的心理準備ＸＤ。

採用日式拉麵店很常見的點餐機模式點餐。

拉麵口味分為：豚骨醬油、豚骨鹽味、清湯醬油三種。

配料配置有分成一般版、味玉版、特盛版。

特盛版除了溏心蛋、豬叉燒，還有特製雞叉燒！

桌上附有很特別的黑七味粉，撒了一點，真的是黑色的ＸＤＤＤ

( 豚骨鹽味 NT220 )

麵甫上桌，露出一角的麵條層層疊疊、排列整齊，

舒肥叉燒粉嫩的色澤以及如卡布奇諾般細緻的泡沫，

著實讓人食指大動阿。

先喝一口湯，

襲來的是陣陣的鹹味，一口接一口感覺越發明顯，

麵屬於偏硬的細麵，口感還算Q彈。

而豬叉燒的部分表現出色，

低溫烹調手法令它的口感更發完美，

厚切的叉燒讓喜愛大口咬肉的我感到好滿足啊～

尤其是使用了黑胡椒醃漬，黑胡椒香氣在咀嚼時彌漫了整個口腔。

（ 豚骨醬油 特盛 NT280 ）

醬油口味點了特盛來試試，

多了一整粒剖成兩半的溏心蛋，