義美憑什麼紅 | 連鎖超商/餐飲業者
2015年3月26日—危機處理得當義美挺過食安風暴——台灣近年食安危機.2008/9毒奶粉台灣食品廠商進口中國含工業用有毒物質三聚氰胺奶製品作為生產原料.
《今周刊》獨家曝光:讓「婉君」沸騰的秘密生產基地。
「用新台幣讓義美豆奶下架!」、「揪團吃垮義美」,眾多「婉君」(網軍的趣味諧音)從三月四日全家便利商店引進義美傳統豆奶系列後,成為讓義美「下架的兇手」。短短兩周內銷售突破百萬瓶,創造近兩千萬元業績,帶動全家的整體豆漿類商品成長八成;一時之間,喝義美豆奶變成最「潮」的事。
覺醒的食安觀念讓80年老店一夕翻紅!「八十一歲的義美沒變,變的是『台灣人覺醒了』!」和義美高家有多年交情的資深媒體人楊憲宏一語道出了被譽為「台灣最後良心」的義美,讓全民買單的五大秘訣:
秘訣1:拒絕低價的採購原則不畏成本,堅持用「好料」!最經典的是義美對於「非基改黃豆」的堅持。台灣一年進口的黃豆有九五%是基改的,義美堅持不用,不但多了三到五成的成本,黃豆欠收時還得用二到二.五倍的價格採購非基改黃豆。
秘訣2:身家清白的供應體系
嚴格拷問供應商!高志明最常對採購部門說:「We are what we eat (吃了什麼就會變什麼)」,有別於一般食品廠在意的都是採購價格,義美問的卻是產地的品質和栽種者的信譽。
秘訣3:原汁原味的食材堅持為了讓品質「不走鐘」,義美的產品自製率高達九成七,不少大陸客都拿著旅遊書來買,還說:『書上說,來台灣就是要買義美,口感平實,卻很安全。』」
秘訣4:法醫等級的檢驗設備內行人都知道,義美的實驗室最讓同業望塵莫及的,就是能驗出人家驗不出的東西!不止有一套數據完整食品資訊系統,高志明更要求最高規格設備,與擁有三十多名的食品專業人才,是一般實驗室10倍。
秘訣5:包青天式的產品檢驗比照SGS(台灣檢...
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